结论：在餐饮行业工作但未签订劳动合同的情况下，您不能随意立即辞职走人，但特定情形下可以即时解除劳动合同。同时，您有权获得应得的工资，并可能因未签劳动合同而获得额外的经济赔偿。
详细分析：
一般情况下的离职规定：
- 试用期：如果您处于试用期内，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，您需要提前三日以书面形式通知用人单位，之后可以解除劳动合同。
- 正式员工：如果您已经转正成为正式员工，那么您需要提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这一规定旨在给予用人单位足够的时间进行工作交接和人员调配。
可随时离职的特定情形：
- 在某些特定情况下，您有权立即解除劳动合同，无需提前通知。这些情形包括：
- 用人单位未提供必要的劳动保护或条件，如厨房工作人员缺乏合格的防火服、防滑鞋等。
- 用人单位未及时足额支付工资，或未按约定的时间和金额发放。
- 用人单位未依法为您缴纳社会保险费。
- 用人单位的规章制度违反法律、法规，损害您的权益，如规定超时工作无加班补偿、工伤期间不发工资等。
- 用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫您劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及您的人身安全。
未签劳动合同的额外权益：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，您可以向用人单位主张每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在保护劳动者的权益，鼓励用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
工资支付：
- 无论您是否签订劳动合同，只要您实际上已经为用人单位提供了劳动，用人单位就有义务向您支付工资。因此，在您离职时，用人单位应当结清您的工资，不得拖欠或克扣。
建议与注意事项：
- 在离职前，建议您与雇主进行沟通，明确离职意向和离职时间，以减少不必要的纠纷。
- 无论何种情况，您都应保留好相关证据，如工作记录、薪资发放记录等，以备不时之需。这些证据在维护您的合法权益时将起到重要作用。
- 如果您遇到用人单位拒绝支付双倍工资差额、经济补偿或工资等情况，您可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，即使在餐饮行业工作未签劳动合同，您也不能随意离职。但应遵循法定的离职程序，在用人单位存在违法行为或严重侵害您权益的特定情形下，您有权立即解除劳动合同，并可依法追究用人单位的责任。同时，您还可以主张相应的经济赔偿。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。