在餐厅工作却未签订劳动合同的情况下，您并不能随意随时离职哦。虽然双方没有签订书面的劳动合同，但只要您实际上已经在餐厅工作并领取了工资，那么您和餐厅之间就形成了事实上的劳动关系。这种关系同样受到《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律、法规的保护和约束。
一、一般情况下离职的规定
如果您还在试用期内：按照法律规定，您需要提前三日以书面形式通知餐厅，之后就可以解除劳动关系了。
如果您已经转正：那么您需要提前三十日以书面形式通知餐厅，方可解除劳动合同。这样的规定是为了给餐厅足够的时间进行工作交接和人员调配，确保餐厅的正常经营秩序不受影响。
二、可以随时离职的特定情形
当然，也存在一些特定情况，在这些情况下您有权立即解除劳动合同，而无需提前通知餐厅：
餐厅未提供必要的劳动保护或条件：比如厨房工作人员缺乏合格的防火服、防滑鞋等，导致您的人身安全无法得到有效保障。
餐厅未及时足额支付工资：如果餐厅经常拖欠您的工资，或者未按约定的时间和金额发放，您有权立即离职。
餐厅未依法缴纳社保费：餐厅未按规定为您缴纳养老保险、医疗保险、失业保险等社会保险，这也是您可以立即离职的理由。
餐厅的规章制度违法：如果餐厅的规章制度违反了法律、法规，损害了您的权益，比如规定超时工作无加班补偿、工伤期间不发工资等，您同样有权立即离职。
餐厅强迫劳动或危及您的安全：如果餐厅以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫您劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及您的人身安全，您应立即离职并寻求法律援助。
在这些特定情形下，您不仅可以立即解除劳动合同，还有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
三、未签劳动合同的额外权益
另外，对于未签订劳动合同的情况，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，您可以向餐厅主张每月支付二倍的工资作为赔偿。
总结：
所以，即使在餐厅工作未签劳动合同，您也不能随意离职。应遵循法定的离职程序，但在餐厅存在违法行为或严重侵害您权益的特定情形下，您有权立即解除劳动合同，并可依法追究餐厅的责任。同时，您还可以主张相应的经济赔偿。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。