针对您提出的“单位人事部门在未告知职工的情况下擅自代替员工办理退休手续如何处理”的问题，这是一个涉及职工权益和组织人事管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、问题性质与法律依据

首先，我们需要明确的是，单位人事部门在未告知职工的情况下擅自代替员工办理退休手续，这一行为可能涉嫌违规谋取人事利益，侵犯了职工的知情权、选择权和合法权益。根据《中国共产党纪律处分条例》第八十六条的规定，在干部、职工的录用、考核、职务职级晋升、职称评聘、荣誉表彰等工作中，隐瞒、歪曲事实真相，或者利用职权或者职务上的影响违反有关规定为本人或者其他人谋取利益的，均属于违规行为，应受到相应的纪律处分。

二、处理建议

1. 与单位协商：

   • 职工在发现此类问题后，应首先尝试与单位人事部门进行沟通协商，明确表达自己的意愿和诉求，要求单位纠正错误行为，并恢复自己的合法权益。

2. 向主管部门申请调解：

   • 如果协商无果，职工可以向单位的主管部门（如教育局、人社局等）申请调解。主管部门应依法依规进行调解，促使双方达成和解协议。

3. 申请人事仲裁：

   • 若调解不成，职工可以根据《人事争议处理规定》的相关规定，在知道或应当知道其权利受到侵害之日起六十日内，以书面形式向有管辖权的人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行裁决，维护职工的合法权益。

4. 提起诉讼：

   • 如果职工对仲裁裁决不服，还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。

三、注意事项

1. 保留证据：

   • 职工在处理此类问题时，应尽可能保留相关证据，如退休手续办理的相关文件、沟通记录等，以便在协商、调解、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。

2. 了解法律法规：

   • 职工应了解相关的法律法规和政策规定，明确自己的权益和义务，以便在处理问题时能够有理有据地维护自己的合法权益。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果职工在处理此类问题时感到困惑或无助，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以获得更专业的法律建议和支持。

四、对单位的警示

对于单位而言，应严格遵守组织人事管理的相关规定和程序，尊重职工的知情权和选择权，不得擅自代替职工办理退休手续等涉及职工切身利益的事项。否则，一旦被发现并查实存在违规行为，单位及相关责任人将受到相应的纪律处分和法律责任追究。

综上所述，单位人事部门在未告知职工的情况下擅自代替员工办理退休手续是违规行为，职工应依法维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。