针对您提出的事业单位职工到了退休年龄一直不办退休手续，单位该如何处理的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据现行的法律法规以及渐进式延迟法定退休年龄的政策，职工达到法定退休年龄后，原则上应当办理退休手续。然而，在实际操作中，确实可能存在职工因各种原因未及时办理退休手续的情况。

对于这种情况，单位可以采取以下措施：

1. 沟通与提醒：

   • 单位应首先与职工进行沟通，了解其未办理退休手续的具体原因。
   • 向职工明确说明达到法定退休年龄后应办理退休手续的相关规定，以及未及时办理可能带来的后果，如养老金的领取时间等。

2. 协助办理：

   • 如果职工因不了解流程或存在其他困难而未能及时办理退休手续，单位应提供必要的协助，如指导职工准备相关材料、帮助联系社保部门等。

3. 按照政策处理：

   • 根据《国务院关于渐进式延迟法定退休年龄的办法》及相关规定，如果职工达到法定退休年龄但未及时办理退休手续，且单位未及时申报的，其养老金将从单位正式申报的次月起纳入统筹。这意味着，单位有责任及时为职工申报退休手续，以确保职工能够按时领取养老金。
   • 如果职工因工作需要按规定缓退的，需报经人力资源社会保障部门审核同意，并继续缴纳养老保险费。在这种情况下，单位应协助职工办理缓退手续，并确保养老保险费的按时缴纳。

4. 法律与合规性：

   • 单位在处理职工退休手续时，应严格遵守国家法律法规和政策规定，确保处理过程的合法性和合规性。
   • 如果职工拒绝办理退休手续或存在其他争议情况，单位可以寻求法律途径解决，如咨询法律专业人士或向劳动争议仲裁机构申请仲裁。

5. 关注职工权益：

   • 在处理职工退休手续的过程中，单位应始终关注职工的合法权益，确保职工在退休后能够享受到应有的待遇和保障。

综上所述，对于事业单位职工到了退休年龄一直不办退休手续的情况，单位应通过沟通与提醒、协助办理、按照政策处理、确保法律与合规性以及关注职工权益等措施来妥善处理。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。