针对您提出的“企业职工到退休年龄但企业单位不办理退休”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您提供详细解答。

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，劳动者在达到法定退休年龄时，有权享受相应的退休待遇，而用人单位则有义务为劳动者办理退休手续。

针对您的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 了解相关法律法规：

   • 您可以查阅《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》中关于退休和社保的相关规定，明确自己的权益和用人单位的义务。
   • 特别注意关于退休年龄、退休手续办理以及社保缴纳等方面的条款。

2. 与公司沟通：

   • 您可以与公司的相关负责人（如人力资源部门）进行沟通，表达自己的退休意愿和诉求。
   • 明确指出公司不办理退休手续的行为违反了相关法律法规，并要求公司按照规定为您办理正常的职工退休手续。

3. 收集证据：

   • 在沟通过程中，建议您保留好与公司的沟通记录（如邮件、短信、录音等），以备后续需要。
   • 同时，您可以收集自己的工作证明、工资单、社保缴纳记录等证据，以证明自己与公司的劳动关系以及社保缴纳情况。

4. 寻求帮助：

   • 如果与公司沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并责令公司为您办理退休手续。
   • 您还可以向社会保险经办机构咨询并寻求帮助，他们可能会提供相关的指导和支持。

5. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑向劳动争议仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司依法为您办理退休手续并赔偿因此造成的损失。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，作为劳动者，您有权享受法定的退休待遇。如果公司不履行其义务，您应该坚决维护自己的权益。同时，我也建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。