核心结论：工资表签字但未领到钱，您可以通过以下途径解决，具体分情况说明如下：

1. 先与用人单位协商
   工资表签字仅代表您确认了工资数额，但未实际领取工资，用人单位可能存在流程延误或资金周转问题。建议您第一时间与用人单位的财务部门或直接上级沟通，明确询问未发放的原因（如银行转账延迟、现金未准备等），并要求对方明确支付时间。若对方承认拖欠但拖延支付，可要求出具书面说明（如欠条、还款计划），作为后续维权证据。

2. 保留证据并投诉
   若协商无果，您需立即收集证据，包括：

   • 签字确认的工资表（原件或照片）；
     
   • 劳动合同、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料；
     
   • 与用人单位沟通的聊天记录、录音等（如对方承认拖欠工资）。
     随后，可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址），劳动部门会介入调查并责令用人单位限期支付。若用人单位仍不履行，劳动部门可对其处以罚款。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 要求用人单位支付拖欠的工资；
     
   • 若因拖欠工资导致离职，可同时主张经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）；
     
   • 要求用人单位加付拖欠工资50%-100%的赔偿金（需以劳动部门责令限期支付为前提）。
     注意：劳动仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快行动。

4. 特殊情况处理

   • 若用人单位破产或倒闭：您需向法院申请破产债权申报，工资属于优先清偿范围（优先于普通债权）；
     
   • 若用人单位拒不执行仲裁裁决：您可向法院申请强制执行，法院可查封、扣押用人单位财产或限制其高消费。

温馨提示：工资表签字不代表放弃追索权，即使未及时主张，只要在仲裁时效内仍可维权。若您需要进一步帮助（如起草投诉信、仲裁申请书等），可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。