核心结论：工资表签字后公司仍不支付工资，属于拖欠劳动报酬的违法行为。你可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权，具体操作如下：

1. 先尝试协商解决

• 法律依据：根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
• 操作建议：
  • 保留工资表签字原件（或拍照、复印），作为已确认工资数额的证据；
  • 与公司负责人或财务部门沟通，明确要求支付工资的时间节点，并保留沟通记录（如微信、邮件、录音等）；
  • 若公司以“资金周转困难”等理由拖延，可要求出具书面承诺（如欠条、还款计划），并约定逾期支付的违约责任。

2. 向劳动监察部门投诉

• 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动行政部门有权监察用人单位支付工资的情况，对拖欠工资的行为可责令限期支付。
• 操作建议：
  • 携带身份证、劳动合同、工资表、沟通记录等材料，到公司所在地的劳动监察大队投诉；
  • 劳动监察部门会介入调查，若查实拖欠工资，会责令公司限期支付，并可能加付赔偿金（按应付金额50%-100%计算）；
  • 投诉后需跟进处理进度，若公司仍不履行，可要求劳动监察部门出具《处理决定书》，作为后续仲裁或诉讼的证据。

3. 申请劳动仲裁

• 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第五条，因劳动报酬发生的争议，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 操作建议：
  • 准备仲裁申请书（写明诉求、事实与理由）、身份证复印件、劳动合同、工资表、投诉记录等材料；
  • 仲裁时效为1年（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算），需尽快申请；
  • 仲裁裁决具有法律效力，若公司不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼（若仲裁未果或情况紧急）

• 法律依据：根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，可加付赔偿金；若仍不支付，劳动者可向法院起诉。
• 操作建议：
  • 若仲裁裁决未支持诉求或公司拒不执行仲裁裁决，可在收到裁决书后15日内向法院起诉；
  • 诉讼中需提交仲裁裁决书（如有）、工资表、沟通记录等证据，证明公司拖欠工资的事实；
  • 法院判决后，若公司仍不支付，可申请强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。

5. 特殊情况处理

• 公司拒不认账：若公司否认工资表真实性，需提供其他证据佐证（如银行流水、同事证言、考勤记录等）；
• 公司濒临破产：可申请公司破产清算，在清算程序中优先受偿工资（根据《企业破产法》第一百一十三条，职工工资属于优先清偿范围）；
• 个人承包或挂靠情形：若工资由个人承包方支付，可同时起诉承包方和发包方（根据《劳动合同法》第九十四条，个人承包经营违反规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包方与承包方承担连带赔偿责任）。

提示：维权过程中需注意时效（如仲裁时效1年）、证据保留（如工资表、沟通记录）和程序合法性（如先仲裁后诉讼）。若公司存在恶意拖欠、逃匿等行为，可向公安机关报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪）。如有具体问题，可直接向我咨询。