针对您提出的“不签离职表就不给工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。首先，我要明确告诉您，用人单位以不签离职协议为由克扣工资的做法是不合法的。

法律依据与原则

根据相关劳动法律法规，工资是劳动者付出劳动的报酬，受法律严格保护。用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。离职协议的签署与工资发放是两个独立的法律关系，用人单位不能因劳动者未签署离职协议而克扣或拖欠工资。

应对措施

1. 与用人单位协商：

   • 您可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其行为的违法性，并要求其支付应得的工资。
   • 在协商过程中，您可以表达对于离职协议内容的看法，如有异议可提出并寻求合理解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其限期支付工资。
   • 投诉时，请准备好相关证据，如考勤记录、工资条、劳动合同等，以证明您的劳动关系和工资情况。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提交能证明劳动关系存在以及工资标准、工作时间等相关证据。
   • 仲裁裁决生效后，若用人单位仍不支付工资，您可以申请法院强制执行。

注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好与用人单位的沟通记录、考勤记录、工资条等证据，以备不时之需。
• 了解自身权益：熟悉劳动法律法规，了解自己的权益和义务，以便在维权过程中更加从容和有力。
• 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

总结

不签离职表并不构成用人单位克扣工资的理由。面对这种情况，您应首先与用人单位协商，若协商无果则向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。在整个过程中，保留好相关证据并了解自身权益至关重要。希望这些建议能对您有所帮助。