针对您提出的“没签离职合同不给工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即使没有签订离职合同，只要您为单位提供了劳动，单位就应当支付您相应的工资。这是基于劳动法的规定，保障劳动者的基本权益。

若遇到单位不支付工资的情况，您可以按照以下步骤进行维权：

一、收集证据

1. 劳动关系证据：收集能证明您与单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录、与同事或上级的聊天记录等。这些证据能证明您为单位提供了劳动。
2. 工资标准证据：如果有的话，收集能证明您工资标准的证据，如工资条、银行转账记录等。这有助于确定单位应支付您的工资数额。

二、与单位协商

尝试与单位进行沟通，明确指出单位不支付工资违反了法律规定，并要求其支付工资。在沟通时，您可以进行录音，作为后续的证据。

三、寻求调解

若协商无果，您可以向本单位劳动争议调解委员会或其他调解组织申请调解。调解成功的话，会达成调解协议，单位需按协议支付工资。

四、申请仲裁

若调解不成或您不愿调解，您可以在规定时间内（通常为知道或应当知道权利受侵害之日起一年内）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的重要方式，具有法律效力。在申请仲裁时，您需要准备能证明劳动关系的证据材料。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不服，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 根据劳动法的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果单位未与您签订劳动合同，您还有权要求单位支付双倍工资差额。
• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与单位发生不必要的冲突，通过合法途径来维护自己的权益。

综上所述，即使没有签订离职合同，只要您为单位提供了劳动，单位就应当支付您相应的工资。若遇到单位不支付工资的情况，您可以通过收集证据、与单位协商、寻求调解、申请仲裁和提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。