核心结论：遇到领工资签了字但老板没给钱的情况，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析与建议：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求老板按照约定支付工资。
   • 在协商过程中，可以保留好相关证据，如工资条、签字确认的领薪记录等，以备不时之需。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报老板的拖欠工资行为。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令老板限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，如果裁决支持你的诉求，老板必须履行裁决结果，否则你可以申请法院强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 在劳动仲裁裁决后，如果老板仍不履行支付工资的义务，你可以向法院提起诉讼。
   • 法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决支持你的诉求，老板必须按照判决结果支付工资，否则将面临法律制裁。

额外提醒：

• 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如工资条、劳动合同、签字确认的领薪记录、与老板的沟通记录等。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议和帮助。