针对您“签了字没给钱”的问题，这通常涉及到合同或协议的履行问题，具体处理方式会因合同类型和具体情况有所不同。以下是一些一般性的建议，希望能帮助到您：
一、明确合同性质及条款
首先，您需要明确所签的合同或协议是什么性质（如买卖合同、服务合同、借款合同等），以及合同中关于付款的具体条款。这有助于您确定对方未付款是否构成违约，以及您应享有的权利。
二、与对方沟通协商
友好沟通：尝试与对方进行友好沟通，了解对方未付款的原因，并协商解决方案。有时候，对方可能因资金周转问题或其他合理原因暂时无法付款。
书面催告：如果沟通无果，您可以向对方发送书面催告函，明确要求对方在规定时间内履行付款义务，并保留好相关证据。
三、采取法律手段
申请仲裁：如果合同中有仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决争议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，对方必须履行。
提起诉讼：如果合同中没有仲裁条款，或者仲裁无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方未付款的事实，以及您因此遭受的损失。
申请强制执行：如果法院判决或仲裁裁决支持了您的诉求，但对方仍不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取措施，如查封、扣押、拍卖对方财产等，以强制对方履行付款义务。
四、利用政府平台或资源
欠薪线索反映平台：如果您遇到的是欠薪问题，可以扫描全国根治欠薪线索反映平台二维码，或当地欠薪线索反映平台二维码，随时随地反映欠薪线索。政府相关部门将依法进行调查处理。
劳动保障监察机构：对于涉及劳动关系的欠薪问题，您还可以向当地劳动保障监察机构投诉举报。劳动保障监察机构将依法进行调查，并作出相应的行政处理或处罚。
五、注意事项
保留证据：在整个过程中，您需要保留好与合同相关的所有证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据将在仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
及时行动：一旦发现对方未付款，您应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。根据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，对欠薪行为的查处有时效限制。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，或者遇到复杂的法律问题，建议寻求专业律师的帮助。律师将为您提供专业的法律意见和代理服务。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您能提供更具体的合同类型和情况描述，我将能够给出更针对性的建议。