结论：关于“厂里签合同不能兼职，自己去做会不会被发现”这一问题，无法直接断言是否会被发现，但可以明确的是，如果违反合同约定去兼职，可能会面临合同违约的法律风险以及被用人单位追究责任的可能性。以下从多个角度进行分析：

一、合同约定的法律效力

1. 合同条款的约束力：

   • 劳动合同或雇佣合同中明确约定了禁止兼职的条款，该条款对双方均具有法律约束力。这意味着，作为员工，你有义务遵守这一约定，不得擅自违反。

2. 违约后果：

   • 如果违反合同约定去兼职，用人单位有权依据合同条款追究你的违约责任。这可能包括警告、罚款、解除劳动合同等后果，具体取决于合同中的约定以及用人单位的规章制度。

二、被发现的可能性及后果

1. 被发现的可能性：

   • 是否会被发现取决于多种因素，如兼职的性质、时间安排、用人单位的监管力度等。如果兼职工作与本职工作存在时间冲突或影响工作表现，或者用人单位有严格的监管措施，那么被发现的可能性就会增加。

2. 被发现后的后果：

   • 一旦被发现违反合同约定去兼职，除了可能面临上述的违约责任外，还可能影响你的职业声誉和未来的就业机会。用人单位可能会对你的诚信度产生质疑，从而在未来的职业发展中对你产生不利影响。

三、法律建议

1. 遵守合同约定：

   • 最稳妥的做法是严格遵守合同中的约定，不擅自去兼职。如果确实有兼职的需求或想法，可以与用人单位进行沟通协商，看是否能够达成一致意见或修改合同条款。

2. 了解法律后果：

   • 在决定是否去兼职之前，务必了解清楚违反合同约定可能面临的法律后果。这有助于你做出更加明智和理性的决策。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果你对合同条款或法律后果存在疑问或不确定之处，可以寻求专业律师的帮助。我可以为你提供详细的法律解释和咨询，帮助你更好地理解和应对这一问题。

最后，我想强调的是，诚信和守法是职场中非常重要的品质。违反合同约定去兼职不仅可能面临法律风险，还可能对你的职业声誉和未来发展产生不利影响。因此，我建议你谨慎考虑并遵守合同中的约定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。