签合同不能兼职，在多数情况下是合法的，但具体还需根据合同条款的合理性及是否违反法律法规的强制性规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面的合法性
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定劳动权利和义务，包括是否允许兼职。法律并未明令禁止用人单位在合同中设置禁止兼职条款。
- 如果该条款不违反法律法规的强制性规定，且是双方真实意思表示，那么该条款应认定为合法有效。
条款的合理性：
- 兼职可能影响员工在本职工作的精力投入，还可能泄露公司商业秘密，给公司带来不利影响。因此，公司为维护自身利益，在合同中规定禁止兼职具有一定合理性。
- 然而，如果条款严重限制员工合法权益，或不合理地加重员工义务，可能被认定为无效。例如，条款未考虑员工兼职的具体情况，一概禁止，且未给予相应补偿或合理说明。
二、合同条款的具体分析
条款内容：
- 审查合同中关于禁止兼职的具体条款，包括禁止的范围、期限以及违反条款的后果等。
- 确保条款内容明确、具体，不违反法律法规的强制性规定，且是双方协商一致的结果。
条款的效力：
- 如果条款合法且合理，那么员工在合同期间内应遵守该条款，不得从事兼职活动。
- 如果条款存在违法或不合理之处，员工可以通过法律途径主张该条款无效，并寻求相应的法律救济。
三、实际操作中的建议
签订合同前：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于禁止兼职的部分。
- 如有疑问或异议，应及时与用人单位沟通并协商修改条款内容。
签订合同后：
- 如果在合同期间内需要从事兼职活动，应先与用人单位协商并获得其同意。
- 如果未经同意擅自从事兼职活动，可能会面临违约责任等法律后果。
遇到纠纷时：
- 如果因禁止兼职条款引发纠纷，应首先尝试与用人单位协商解决。
- 如果协商无果，可以寻求劳动仲裁或法律诉讼等途径解决纠纷。
举例说明：假设您与一家公司签订了劳动合同，其中明确规定了禁止兼职的条款。如果您在合同期间内未经公司同意擅自从事兼职活动，公司有权依据合同条款追究您的违约责任。然而，如果该条款存在违法或不合理之处（如未考虑您的实际情况一概禁止兼职），您可以通过法律途径主张该条款无效。
总结与建议：签合同不能兼职在多数情况下是合法的，但具体还需根据合同条款的合理性及是否违反法律法规的强制性规定来判断。在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款并确保其合法性和合理性。如有疑问或异议，应及时与用人单位沟通并协商修改条款内容。遇到纠纷时，应首先尝试协商解决，协商无果则可以寻求法律途径解决。如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。