签的合同如果明确说不准兼职，那么通常是不能再干的，否则可能面临违约责任；若合同未禁止，一般可以兼职，但需确保不影响本职工作且不违反法律规定。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同明确禁止兼职的情况

1. 合同效力：合同是双方真实意思表示，具有法律效力。如果合同中明确规定了禁止兼职的条款，那么劳动者应当遵守这一约定。
2. 违约责任：违反合同约定进行兼职，可能面临违约责任。用人单位有权要求赔偿因违约行为造成的损失，甚至有权解除劳动合同。

二、合同未禁止兼职的情况

1. 一般原则：如果合同中没有明确禁止兼职的条款，劳动者通常可以进行兼职。但需要注意的是，兼职行为不能对本职工作造成严重影响。
2. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。因此，即使合同未禁止兼职，劳动者也需要确保兼职行为不会干扰到本职工作。
3. 竞业限制：如果兼职工作涉及竞业限制，即与原用人单位存在竞争关系，那么即使合同未禁止兼职，劳动者也不能在限制范围内兼职。否则，可能构成对原用人单位商业秘密、知识产权等合法权益的侵犯。

三、建议与注意事项

1. 审查合同：在签订劳动合同时，务必仔细审查合同条款，特别是关于兼职的规定。如果合同中有禁止兼职的条款，而劳动者又有兼职的需求，可以考虑与用人单位协商修改合同条款。
2. 确保不影响本职工作：即使合同未禁止兼职，劳动者也需要确保兼职行为不会对本职工作造成严重影响。否则，可能面临用人单位的解雇风险。
3. 遵守法律规定：兼职行为必须遵守法律法规和行业规定，不能侵犯原用人单位的商业秘密、知识产权等合法权益。

举例说明：假设小张与某公司签订了劳动合同，合同中明确规定了禁止兼职的条款。后来，小张在业余时间找到了一份兼职工作。如果小张未经公司同意擅自从事兼职工作，那么公司有权要求小张承担违约责任，甚至解除劳动合同。相反，如果小张的劳动合同中没有禁止兼职的条款，且小张能够确保兼职行为不会对本职工作造成严重影响，那么小张通常可以进行兼职。

综上所述，签的合同能否兼职需依据合同约定和法律规定来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。