结论：公司续签合同后以班表为由违反当初“做一休一”的约定，属于违约行为，您有权要求公司承担违约责任，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。

详细分析：

1. 合同违约的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
   • 在您的情况下，公司续签合同后，未经您同意，单方面改变工作班表，违反了合同中“做一休一”的约定，构成违约。

2. 违约责任的承担方式：

   • 继续履行：如果违约行为尚未造成严重后果，且继续履行合同是可能的，您可以要求公司继续按照原合同约定的“做一休一”班表安排工作。
   • 采取补救措施：如果继续履行合同已不可能或不合理，您可以要求公司采取其他补救措施，如调整班表以尽量接近原合同约定，或提供其他形式的补偿。
   • 赔偿损失：如果公司的违约行为给您造成了经济损失，如加班费损失、交通费增加等，您可以要求公司赔偿这些损失。赔偿范围应包括因违约所造成的直接损失和合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

3. 具体赔偿金额的计算：

   • 加班费损失：如果公司要求您加班而未支付加班费，您可以按照法定加班费标准计算应得加班费，并要求公司支付。加班费标准通常根据加班时间和工资基数确定，如工作日加班支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬，休息日加班又不能安排补休的支付不低于工资的百分之二百的工资报酬等。
   • 其他经济损失：如因班表变更导致的交通费增加、餐饮费增加等，您可以提供相关证据，要求公司按照实际损失进行赔偿。

4. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 调解：如果协商无果，您可以向劳动争议调解组织申请调解，寻求第三方协助解决争议。
   • 仲裁或诉讼：如果调解仍无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，如合同文本、班表变更通知、加班记录、经济损失凭证等，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。