结论：公司续签合同后，以班表为由改变您原有的做一休一工作模式为做五休二，若此改变未经您同意且违反了原合同或续签合同中的约定，则公司的行为可能构成违约。您可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。
分析说明：
合同约定与变更：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律效力，双方应严格履行。若原合同或续签合同中明确约定了您的工作模式为做一休一，那么公司未经您同意擅自改变这一模式，可能构成违约。
- 劳动合同的变更应遵循协商一致的原则。如果公司希望改变您的工作模式，应与您进行协商，并达成一致意见后，以书面形式变更劳动合同。
公司行为的合法性：
- 如果公司以班表为由强行改变您的工作模式，且未提供合理的解释或补偿，那么这种行为可能违反了劳动合同的约定和劳动法的相关规定。
- 您有权要求公司按照原合同或续签合同的约定履行义务，包括保持原有的工作模式。
维权途径：
- 与用人单位协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，表达您对工作模式改变的不满，并要求公司恢复原有的工作模式或提供合理的补偿。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其介入调查并处理公司的违法行为。劳动监察部门有权责令公司改正违法行为，并可能对公司进行处罚。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求公司履行合同义务或赔偿您的损失。
特别提醒：
- 在维权过程中，您应保留好相关证据，如原合同、续签合同、班表、工作记录等，以便在需要时提供证明。
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，还可以依法向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 首先，尝试与公司进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自己的权益。
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