针对您提出的“工作期间被客人打伤公司要怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及多个法律层面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、工伤赔偿责任

1. 认定条件： 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果您在工作时间和工作场所内，因履行工作职责而受到客人的暴力伤害，这种情况应当被认定为工伤。例如，如果您是保安，在执勤时阻止不法分子而被打伤；或者您是服务人员，因拒绝客人的不合理要求而被殴打，这些情况都符合工伤的认定条件。

2. 赔偿流程及项目：

• 工伤认定申请：您需要在事故发生后的一年内，向用人单位所在地的社保行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证明材料，如医疗证明、工作记录等。
• 劳动能力鉴定：如果您的伤情稳定后存在残疾，影响劳动能力，那么您需要进行劳动能力鉴定。
• 赔偿项目：一旦被认定为工伤，您将享受工伤保险基金支付的医疗费用、停工留薪期工资（原工资福利待遇不变，由单位按月支付，一般不超过12个月）、以及根据伤残等级支付的一次性伤残补助金等。如果解除或终止劳动关系，您还可以享受一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。

3. 特殊情况： 如果公司未依法为您缴纳工伤保险费，那么公司需要承担全部的工伤赔偿项目。

二、非工伤情况下的责任

1. 公司无过错： 如果您的受伤与履行工作职责无关，比如是因为个人纠纷导致的，并且公司已经尽到了安全保障义务，那么公司无需承担赔偿责任。在这种情况下，您应该向实施侵权行为的客人主张赔偿。

2. 公司存在过错： 如果公司因为管理疏忽或过错导致您被打伤，比如安保措施不到位、未提供必要的安全培训等，那么公司可能需要在其过错范围内承担补充赔偿责任。具体金额将根据公司过错的大小、您的实际损失等因素来确定。

三、公司的其他责任

• 安全隐患责任：无论您的受伤是否与履行工作职责有关，如果公司存在安全隐患或管理不善导致您受伤，公司都可能承担法律责任。
• 违法行为责任：如果公司的老板或管理人员教唆、帮助客人实施打人行为，那么公司需要承担相应的法律责任。

四、建议与流程

• 及时报警并保留证据：在发生此类事件后，您应立即报警并保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等。
• 申请工伤认定：如果符合工伤认定条件，您应尽快向社保行政部门提出工伤认定申请。
• 咨询专业律师：在处理此类复杂事件时，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，工作期间被客人打伤后，公司是否需要赔偿及如何赔偿，取决于多个因素，包括伤害是否属于工伤范畴、公司在事件中的过错程度以及相关法律法规的规定。希望以上解答能对您有所帮助。