核心结论：针对二包公司将工人工资当成材料款未发放的情况，工人可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权，具体如下：

1. 协商解决
   工人可联合向二包公司直接提出异议，要求其核对账目并补发工资。需注意保留工资条、考勤记录、工作证等证据，证明劳动关系及应发工资数额。若二包公司承认错误但拖延支付，可要求其出具书面还款计划并签字盖章，作为后续维权依据。

2. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》，工人可向当地劳动监察大队举报二包公司拖欠工资的行为。投诉时需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工资条、考勤记录）；
     
   • 二包公司将工资挪作材料款的证据（如财务凭证、转账记录、证人证言）；
     
   • 书面投诉状（载明公司名称、拖欠金额、事实经过等）。
     劳动监察部门调查后，可责令二包公司限期支付，逾期不付的将加付赔偿金（标准为应付金额的50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若协商或投诉无果，工人可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下权益：

   • 要求二包公司支付拖欠的工资及25%的经济补偿金（依据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》）；
     
   • 若因拖欠工资导致解除劳动合同，可主张经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）；
     
   • 仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
     需注意：仲裁需提交仲裁申请书、证据清单及证据材料（一式两份），建议委托律师协助梳理证据链。

4. 追究总包公司连带责任（如适用）
   若二包公司不具备用工主体资格（如未注册个体工商户或公司），根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，总包公司需对二包公司拖欠的工资承担先行清偿责任，清偿后可向二包公司追偿。工人可同时将总包公司列为被申请人或被告。

5. 刑事控告（极端情况）
   若二包公司通过伪造账目、虚报材料款等方式恶意侵占工人工资，且数额较大（通常为5000元至1万元以上），可能构成《刑法》第二百七十六条之一的“拒不支付劳动报酬罪”。工人可向公安机关报案，要求追究二包公司负责人刑事责任，并追回工资。

行动建议：

1. 立即收集证据（如工资条、考勤记录、与二包公司沟通的录音/聊天记录）；
   
2. 联合其他工人共同维权，增强举证能力和谈判筹码；
   
3. 优先通过劳动监察或仲裁途径解决，成本较低且效率较高；
   
4. 若涉及金额较大或二包公司拒不配合，及时委托律师介入，通过诉讼或刑事控告追责。
   

法律依据：

• 《劳动法》第五十条、第九十一条；
  
• 《劳动合同法》第三十条、第三十八条、第四十六条；
  
• 《保障农民工工资支付条例》第三十条、第四十六条；
  
• 《刑法》第二百七十六条之一。