针对您提出的问题“公司因不服从增加工作量不给予员工转正合法吗，员工该怎么维权”，以下是我为您提供的详细解答：

一、关于公司行为的合法性分析

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有合理的工作时间、工作量以及劳动报酬等权益。公司未经员工同意强制增加工作量，并以此作为不给予转正的条件，这一行为很可能违反了相关法律法规。转正通常与员工的工作表现、能力以及是否符合岗位要求等因素相关，而非单纯基于是否服从不合理的工作量增加。因此，公司以此为由不给予员工转正，很可能构成违法行为。

二、员工维权的具体步骤

1. 与公司进行沟通

   • 提出异议：您应主动与上级或人力资源部门进行沟通，明确指出工作量增加的不合理性，并表达您对转正的期望和诉求。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保存好所有相关的邮件、短信、会议记录等，这些将作为后续维权的重要证据。

2. 寻求内部帮助

   • 工会支持：如果您的公司设有工会，您可以向工会反映情况，请求工会代表您与公司进行协商，以维护您的合法权益。
   • 调解委员会：您还可以利用企业内部的劳动争议调解委员会进行调解，寻求一个双方都能接受的解决方案。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉方式：如果内部沟通无果，您可以通过电话、网上平台或亲自前往劳动监察部门进行投诉。
   • 准备材料：在投诉时，您需要提交工作任务分配记录、工作时间统计、沟通记录等证据，以证明公司强制增加工作量的事实。

4. 申请劳动仲裁

   • 适用情形：如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者公司的行为严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：您需要提交书面仲裁申请，详细陈述您的诉求和事实理由，并附上相关证据。然后等待仲裁委员会的受理和开庭通知，参加庭审并充分陈述您的观点和证据。
   • 可能结果：如果仲裁委员会认定公司的行为违法，它可能会裁决公司恢复您的工作安排、支付加班工资或经济补偿等。

5. 提起诉讼

   • 适用情形：如果您对劳动仲裁的结果不满意，您可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼要点：在诉讼过程中，您需要明确指出公司违反的具体法律条款以及给您造成的损害，并提供充分的证据来支持您的诉求。

三、注意事项

1. 全程保留证据：无论是沟通记录、工作记录还是加班记录，都是您维权过程中的重要证据。请务必妥善保管。
2. 保持冷静理性：在维权过程中，请避免采取过激行为。合理、合法地维护自己的权益是更为明智的选择。
3. 咨询专业律师：如果您遇到复杂情况或对法律法规不熟悉，建议及时咨询专业律师的意见和帮助。他们可以为您提供更为专业和具体的指导。

综上所述，公司因不服从增加工作量不给予员工转正的行为很可能构成违法。作为员工，您应充分利用法律武器，通过沟通、求助、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留证据、了解法律规定、保持冷静理性是成功的关键。