结论：没签合同申请仲裁时，工资并非一定按底薪算，而是根据实际工资情况来确定，包括底薪、提成、奖金等各项收入。
详细分析：
未签合同不影响工资计算原则：
- 即使没有签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间依然存在事实劳动关系。在申请劳动仲裁时，工资的计算应遵循事实劳动关系的原则，即根据劳动者实际提供的劳动和用人单位实际支付的工资来确定。
工资构成包括多项收入：
- 工资不仅仅指底薪，还包括提成、奖金、津贴、补贴等各项收入。在申请仲裁时，劳动者应提供证据证明自己的实际工资构成，以便仲裁机构能够准确计算应得的工资数额。
证据收集是关键：
- 由于未签订书面劳动合同，劳动者在申请仲裁时可能面临举证困难。因此，收集与工资相关的证据至关重要，如工资条、银行转账记录、同事证言等。这些证据将有助于证明劳动者的实际工资水平和用人单位的支付情况。
仲裁机构的裁决依据：
- 仲裁机构在裁决时，会综合考虑双方提供的证据和事实情况，包括劳动者的实际工作时间、工作内容、工资构成以及用人单位的支付记录等。如果劳动者能够提供充分的证据证明自己的实际工资水平，仲裁机构将有可能支持其主张的工资数额。
特殊情况下的处理：
- 如果双方对工资数额存在争议，且无法提供充分证据证明各自的主张，仲裁机构可能会根据行业惯例、地区平均工资水平等因素进行酌情裁决。但这种情况相对较少，且裁决结果可能因具体情况而异。
法律建议：
- 及时收集证据：在申请仲裁前，劳动者应尽可能收集与工资相关的证据，以便在仲裁过程中证明自己的主张。
- 咨询专业律师：虽然我作为罗一粟律师可以为你提供法律咨询，但在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在申请仲裁前，建议你咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。
- 积极配合仲裁程序：在仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁机构的工作，提供必要的证据和资料，以便仲裁机构能够准确、公正地作出裁决。
可能后果：
- 如果劳动者能够提供充分的证据证明自己的实际工资水平，仲裁机构将有可能支持其主张的工资数额，从而保障劳动者的合法权益。
- 如果劳动者无法提供充分证据或证据不足，仲裁机构可能无法完全支持其主张的工资数额，甚至可能驳回其仲裁请求。因此，证据收集在劳动仲裁中至关重要。