即使未签订劳动合同，劳动者仍然可以申请劳动仲裁来追讨工资，前提是能够提供足够的证据证明与用人单位之间存在实际的劳动关系。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与劳动关系确认

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因确认劳动关系，以及订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议，均适用该法。这意味着，即使未签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间因劳动关系产生的纠纷，仍然可以通过劳动仲裁途径解决。

同时，根据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》，以下凭证可作为认定双方存在劳动关系的参考：

1. 工资支付凭证或记录：如工资条、银行转账记录等，直接反映了用人单位向劳动者支付报酬的情况，是证明劳动关系的重要证据。
2. 工作证件：如工作证、服务证等，由用人单位发放，能够证明劳动者的身份和工作情况。
3. 招用记录：包括劳动者填写的招工招聘“登记表”、“报名表”等，记录了劳动者与用人单位建立劳动关系的初始过程。
4. 考勤记录：显示了劳动者的出勤情况，是反映其工作状态的有力证据。

二、可主张的权益

一旦劳动关系得到确认，劳动者可以基于未签订劳动合同的事实，依法主张以下权益：

1. 双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应每月向劳动者支付二倍的工资。这一条款为未签订劳动合同的劳动者提供了法律保障。
2. 工资追讨：劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资。
3. 其他相关权益：劳动者还可以要求用人单位补缴社会保险、支付加班工资等。若用人单位违法解除劳动关系，劳动者更有权主张经济补偿或赔偿。

三、申请劳动仲裁的流程与准备

在申请劳动仲裁时，劳动者需要准备以下材料：

• 仲裁申请书：明确阐述申请事项、事实和理由。
• 身份证明：提供劳动者的有效身份证件。
• 相关证据材料：包括但不限于上述提到的工资支付凭证、工作证、招聘登记表、考勤记录等，以证明劳动关系的存在及主张的权益。

劳动者应按照劳动仲裁机构的要求和程序进行申请，确保材料的完整性和真实性，以提高仲裁的成功率。

四、注意事项与建议

1. 保留证据：劳动者在平时工作中应注意保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在需要时能够证明自己的权益。
2. 及时申请仲裁：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者需在规定时效内提出仲裁申请。
3. 明确仲裁请求：劳动者在申请仲裁时，应明确自己的仲裁请求，如要求确认劳动关系、支付双倍工资差额、补缴社会保险等。

总结来看，即使未签订劳动合同，劳动者也不必过于担心自己的权益无法得到保障。只要能够收集到足够的证据证明与用人单位的实际劳动关系，就可以依法申请劳动仲裁，并主张相应的权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。