作为老板，在工人没交社保、没签劳动合同且因工作原因要走的情况下，你需要采取以下措施来妥善处理，核心结论是：需尽快补签合同、补缴社保，并依法支付经济补偿（如有），避免法律风险升级。具体分析如下：
一、未签劳动合同的法律责任及应对
- 法律责任：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍工资（最多11个月）。若超过1年未签，视为已订立无固定期限劳动合同。
- 应对建议：
- 立即补签：若工人仍在职，应尽快与其补签书面劳动合同，并注明合同起始日期为实际用工之日（避免倒签日期引发争议）。
- 协商处理：若工人已提出离职，可与其协商补签合同并支付部分双倍工资差额（如协商一致，可降低损失）。
- 保留证据：若工人拒绝补签，需保留用工记录（如工资发放记录、考勤表、工作证等），证明劳动关系存在，以应对后续可能的仲裁或诉讼。
二、未缴社保的法律责任及应对
- 法律责任：根据《社会保险法》第五十八条、第六十三条，用人单位未依法缴纳社保的，由社保征收机构责令限期缴纳或补足，并加收滞纳金；逾期仍不缴纳的，可处欠缴数额1倍以上3倍以下罚款。劳动者还可依据《劳动合同法》第三十八条以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
- 应对建议：
- 立即补缴：联系当地社保部门，核算欠缴金额（包括单位部分和个人部分），尽快为工人补缴社保。
- 协商补偿：若工人已离职，可与其协商支付部分社保补偿（如现金补偿），但需注意：现金补偿不能替代社保缴纳，仅作为协商解决方案，且需工人书面确认放弃追缴社保的权利（但此类协议可能因违反强制性规定而被认定无效）。
- 避免强制解除：若工人以“未缴社保”为由解除合同并要求经济补偿，需核实其是否提前30日书面通知（若未通知，可能无需支付补偿）。
三、工人因工作原因离职的法律处理
- 经济补偿：若工人因“未提供劳动条件、未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保”等用人单位过错离职，可依据《劳动合同法》第四十六条要求经济补偿（工作满1年支付1个月工资）。
- 应对建议：
- 核实离职原因：与工人沟通，确认其离职是否因你方未签合同、未缴社保等过错导致。若是，需协商补偿方案（如支付部分经济补偿）。
- 办理离职手续：要求工人填写离职申请表（注明离职原因），并签署离职协议（明确双方权利义务，避免后续纠纷）。
- 结清工资：在工人离职时一次性结清全部工资（包括加班费、奖金等），避免拖欠引发仲裁。
四、综合建议
- 优先协商：与工人坦诚沟通，承认过错并提出补救方案（如补签合同、补缴社保、支付部分补偿），争取达成和解。
- 咨询专业意见：若争议复杂（如工人要求高额赔偿），可进一步向我咨询，制定具体应对策略。
- 规范用工管理：后续需严格遵守《劳动合同法》《社会保险法》，及时与员工签合同、缴社保，避免类似风险。
总结：未签合同、未缴社保已构成违法，需尽快补救并协商处理工人离职事宜。若处理不当，可能面临双倍工资、社保罚款、经济补偿等多重损失。如有疑问，可直接向我提问。