核心结论：全季酒店工作8天离职的工资计算方式，通常应按实际工作小时数或双方约定的日薪标准结算，具体取决于劳动合同或录用通知中的约定。若未明确约定，则需结合《劳动合同法》及地方规定综合判断。以下是具体分析：

1. 工资计算的基础依据

根据《劳动合同法》第20条及《工资支付暂行规定》，劳动者工资应按实际工作时间或双方约定的标准支付。若您与酒店签订了书面劳动合同或录用通知中明确约定了小时工资标准（如兼职/临时工），则按实际工作小时数乘以小时工资计算；若约定的是日薪或月薪，则按实际出勤天数折算（如月薪÷21.75天×8天）。

关键点：

• 若酒店未与您签订书面合同，但实际按小时计酬（如通过排班表记录工时），仍需按小时工资结算；
  
• 若酒店主张“未满试用期无工资”或“按固定金额包干”，均属违法行为，您有权拒绝。

2. 未签订合同或约定不明时的处理

若双方未明确约定工资标准，根据《劳动合同法》第11条，可参照同岗位同工同酬标准或集体合同确定。实践中，您可要求酒店提供：

• 入职时约定的薪资口头或书面记录（如微信聊天记录、录用邮件）；
  
• 同岗位员工工资条作为参考；
  
• 酒店规章制度中关于试用期工资的规定（若有）。

示例：若同岗位正式员工月薪为5000元，您工作8天，则可主张5000÷21.75×8≈1839元（未扣社保等）。

3. 酒店可能存在的违法行为及应对

若酒店存在以下情形，您可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁：

1. 拒付工资：以“未满7天无工资”“自动离职无报酬”等理由克扣；
   
2. 低于最低工资：小时工资低于当地最低小时标准（如上海为23元/小时）；
   
3. 未提供工资条：酒店需书面记录工资支付情况并由您签字确认。

行动建议：

• 保留工作证据（工牌、考勤记录、排班表、工作群聊天记录等）；
  
• 先与酒店协商，明确工资计算方式及支付时间；
  
• 若协商无果，可携带证据向酒店所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁（免费，时效1年）。

温馨提示：劳动争议中，举证责任部分倒置，酒店需证明已足额支付工资。若您对计算方式或维权流程有疑问，可随时向我咨询，我会结合您所在地的具体规定进一步分析。