职工休息期间没参加培训被扣钱，通常是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位并无对员工进行罚款的法定权力。罚款是行政处罚的一种，仅由具备行政处罚权的行政机关实施，企业作为用人单位并不具备这样的权力。因此，公司直接对员工因未参加培训而进行罚款，是违反法律规定的，侵犯了劳动者的合法权益。
企业规定层面
合同约定：虽然劳动合同中可能会约定员工有义务参加特定培训，并规定了不参加的违约责任，但这种约定必须不违反法律法规的强制性规定才可能有效。而且，罚款并非合法的违约责任形式，因此，即使合同中有这样的约定，也可能因违法而无效。
规章制度：企业制定的相关规章制度，如规定员工不参加培训将受到罚款等处罚，必须符合法律规定的程序才能有效。这包括通过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论），并与工会或职工代表平等协商确定，同时向劳动者公示或告知。未经这些程序的规章制度，其罚款规定不具有法律效力。
培训性质层面
法定培训：对于法律明确要求企业必须提供的培训（如安全生产培训），员工拒绝参加可能面临一定后果。但即便如此，企业也不能直接罚款，而应按照法定程序处理，如警告、解除劳动合同等。
非法定培训：对于非法律强制要求的培训，员工有权选择是否参加。企业不能以罚款方式强迫员工参加培训，这侵犯了员工的自主选择权。
合法处理方式
如果企业希望员工参加培训，可以采取以下合法合规的方式：
依照劳动合同约定处理：在劳动合同中明确约定培训义务及相应后果（需合法合规），如员工不参加培训可能影响其绩效考核、晋升机会等。
制定合法规章制度：确保规章制度经过民主程序制定并公示，明确员工参加培训的义务及合理的后果，如提供培训机会但员工不参加的，可以视为放弃相关权益等。
以奖代惩：设定奖金制度，激励员工自愿参加培训，如参加培训并达到一定标准的员工可以获得奖金或晋升机会等。
员工权益保护
如果员工面对不合法罚款，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
沟通协商：首先应与公司进行沟通协商，表达自己的观点和诉求，要求公司撤销不合法的罚款决定。
投诉与仲裁：若协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动监察部门有权对企业的违法行为进行查处，劳动仲裁机构则可以依法裁决企业与员工之间的劳动争议。
法律援助与诉讼：在严重情况下，员工可以寻求法律援助，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，职工休息期间没参加培训被扣钱通常是不合法的。企业应尊重并保护员工的合法权益，依法处理员工不参加培训的问题。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。