针对您提出的“工地结算工资，包工头不给，也没有欠条怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律背景与权益保障：

   • 根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有获得劳动报酬的权利，用人单位或包工头应当按时足额支付劳动者的工资。
   • 即便没有欠条，只要您能提供其他证据证明与包工头之间存在劳动关系以及包工头未支付工资的事实，您的权益仍然受到法律保护。

2. 证据收集与整理：

   • 工作记录：如考勤表、工作证、工作服、工作照片或视频等，这些可以证明您在工地上工作的事实。
   • 工资记录：如工资条、银行转账记录（如果有的话）、工友的证言等，这些可以证明您应得的工资数额以及包工头未支付的情况。
   • 沟通记录：如与包工头的聊天记录、通话录音等，这些可以证明您曾向包工头催讨工资的事实。

3. 解决途径与建议：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与包工头进行协商，明确告知其您的工资诉求，并要求其尽快支付。在协商过程中，您可以出示上述收集到的证据，以增加说服力。
   • 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位或包工头的违法行为进行调查处理，并要求其支付拖欠的工资。
   • 申请仲裁或提起诉讼：如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持您的诉求。

4. 注意事项：

   • 及时行动：一旦发现包工头拖欠工资，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与工资相关的证据，以便在需要时提供证明。
   • 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）的意见。

总结来说，即便没有欠条，只要您能提供其他证据证明与包工头之间存在劳动关系以及包工头未支付工资的事实，您的权益仍然受到法律保护。您可以通过协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。