针对您提出的“包工头不给工资打了欠条我该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确结论

您拥有欠条这一关键证据，可以通过法律途径有效维护自己的合法权益，要求包工头支付拖欠的工资。

二、详细分析

1. 欠条的法律效力

   • 欠条是包工头承认拖欠您工资的直接证据，具有法律效力。它证明了您与包工头之间存在明确的债权债务关系。

2. 维权步骤

   • 协商解决：

     • 首先，您可以尝试与包工头进行友好协商，明确要求其按照欠条上的约定支付拖欠的工资。
     • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量保留沟通记录，如短信、通话录音等，以备后续使用。

   • 向劳动监察部门投诉：

     • 如果协商无果，您可以携带欠条及其他相关证据（如工作证、考勤记录等），前往当地劳动监察大队进行投诉。
     • 劳动监察部门会依法对投诉进行调查处理，并责令包工头限期支付工资。若包工头逾期仍不支付，劳动监察部门可对其进行行政处罚。

   • 申请劳动仲裁：

     • 若投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
     • 申请时，需准备好仲裁申请书、身份证明、欠条及其他相关证据。仲裁委员会将根据双方提供的证据和事实，作出具有法律效力的仲裁裁决。
     • 若包工头不履行仲裁裁决，您可向法院申请强制执行。

   • 向法院起诉：

     • 若对仲裁结果不满意，或包工头存在拒不执行仲裁裁决等情况，您可以向法院提起诉讼。
     • 起诉前要准备好起诉状、相关证据等材料，并按照民事诉讼程序进行审理。法院判决后，若包工头仍不支付工资，您可向法院申请强制执行，包括查封、扣押、冻结等强制措施。

3. 注意事项

   • 证据保管：妥善保管欠条及其他相关证据，确保它们的完整性和真实性。这些证据是您维权的关键。
   • 法律程序：在维权过程中，务必遵循法律程序，不要采取过激行为或非法手段。依法有序维权是保护自己权益的最佳方式。
   • 专业咨询：虽然我已经为您提供了详细的维权步骤，但在实际操作过程中，您可能仍会遇到一些复杂问题。此时，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律指导。

三、总结与建议

面对包工头拖欠工资且已打欠条的情况，您应保持冷静，积极收集证据，并通过协商、投诉、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注意保留好相关证据，并遵循法律程序。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。