面对在工地干活老板不给钱且没有欠条的情况，您仍然有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是一份详细且有条理的建议，希望能帮助您有效解决问题：

一、全面收集证据

首先，您需要尽可能多地收集能够证明劳动关系和欠薪事实的证据。这些证据包括但不限于：

1. 书面材料：如入职登记表、工作证、出入证等，这些能证明您的身份和与工地的劳动关系。
2. 聊天记录与通话录音：保留与老板或管理人员的微信、短信对话记录，以及在合法前提下录制的通话录音，确保内容中清晰体现了双方身份、欠款事由及金额。
3. 工资发放记录：如银行流水、工资单（如果有的话）等，这些能证明您的工资发放情况及欠薪数额。
4. 工作记录与考勤：打卡记录、考勤表、工作量统计报表等，这些能证明您的工作时间和工作量。
5. 证人证言：同事、现场管理人员等的证言，他们可以证实您的工作情况、欠款事实以及老板承诺付款的情况。
6. 其他相关证据：如施工图纸、交付成果等，这些也能间接证明您提供的劳动及应得报酬。

二、尝试与老板协商

在掌握充分证据的基础上，您可以尝试与老板进行面对面沟通。在沟通过程中，请保持冷静和理智，明确表达您的诉求，并指出您已经掌握了相关证据。如果老板愿意协商，最好能达成书面协议，明确还款计划和时间节点。

三、寻求第三方调解

如果与老板协商无果，您可以寻求第三方的帮助进行调解。这些第三方包括：

1. 劳动监察部门：向当地劳动监察部门投诉，他们会进行监督检查并责令老板支付拖欠的工资。
2. 建设行业主管部门：由于工地项目受建设部门的监管，您可以向他们反映问题，促使问题得到解决。
3. 行业协会或工会：寻求相关组织的帮助，利用他们的调解服务来促成和解。
4. 人民调解委员会：申请专业调解员主持调解，解决您与老板之间的纠纷。

四、采取法律途径

如果以上方法均无法解决问题，您可以考虑采取法律途径来维护自己的权益：

1. 申请劳动仲裁：向当地劳动人事争议仲裁委递交书面申请，通过仲裁程序来寻求解决方案。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行，您可以申请法院强制执行。
2. 申请支付令：如果债权债务关系明确合法，您可以向人民法院申请支付令，要求老板在规定期限内偿还欠款。
3. 提起诉讼：如果其他方法均无效，您可以向法院提起诉讼，提交充分证据来支持您的诉讼请求。胜诉后，您可以申请强制执行老板的财产，还可以申请财产保全以确保能够顺利追回欠款。

五、其他辅助措施

在维权过程中，您还可以考虑以下辅助措施：

1. 寻求法律援助：联系当地法律援助机构，获得专业律师的指导，制定更具体的维权策略。
2. 合理利用社交媒体：在合法合规的前提下，合理利用社交媒体平台曝光欠薪问题，施加一定的舆论压力。
3. 组织集体维权：如果还有其他受害者，您可以联合他们共同行动，形成集体力量来加速问题的解决。

特别提醒：在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，并关注诉讼时效问题。一般来说，欠条等债权凭证的诉讼时效为三年，从约定还款期限届满之日起计算。请确保在法律规定的时限内采取行动，以免权益无法得到法律保护。

希望以上建议能够帮助您有效解决问题，维护自己的合法权益。