核心结论：没有签订书面合同但实际工作8天的情况下，您有权随时离职，但需注意保留劳动关系存在的证据，并尽量通过书面形式通知用人单位。以下从法律角度分情况说明：

1. 劳动关系认定与离职权利
   根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签订书面合同，您已实际提供劳动8天，双方已形成事实劳动关系。因此，您享有《劳动合同法》第三十七条规定的劳动者单方解除权，即无需用人单位同意，可随时离职。但需注意：若因未提前通知导致用人单位损失，可能需承担赔偿责任（实践中此类情形极少，需用人单位举证）。

2. 离职程序建议

   • 书面通知优先：建议通过微信、邮件或书面《离职通知书》明确告知离职意愿及最后工作日（如“因未签订劳动合同，本人决定于X年X月X日离职”），保留送达证据。
     
   • 工作交接：若用人单位要求交接，应配合完成并留存交接记录（如签字确认的交接单），避免被以“未交接导致损失”为由追责。
     
   • 工资结算：根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系解除时用人单位应一次性结清工资。若用人单位拒付，可凭考勤记录、工作成果等证据向劳动监察部门投诉或申请仲裁。

3. 未签合同的双倍工资风险（对用人单位）
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同的，需支付双倍工资。您仅工作8天，未满1个月，不涉及双倍工资赔偿，但可提醒用人单位及时补签合同以规避后续风险。

4. 证据保留关键点

   • 证明劳动关系：工作证、考勤记录、工资转账记录、同事证言、工作邮件/聊天记录等。
     
   • 证明工作时间：如入职通知、考勤打卡记录、工作成果提交记录等显示您已工作8天的证据。
     

行动建议：

• 立即以书面形式通知用人单位离职，并明确要求结清工资；
  
• 保留所有能证明劳动关系及工作时间的证据；
  
• 若用人单位拒付工资或扣押物品，可向当地劳动监察大队投诉（电话12333）或申请劳动仲裁（免费）。
  

如有进一步疑问（如证据收集、仲裁流程等），可直接向我咨询。