针对您提出的“公司没签合同怎么离职”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确法律权益

首先，您需要明确的是，即使公司没有与您签订书面劳动合同，您依然享有辞职的权利，并且根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，公司自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，应向您每月支付二倍的工资。这意味着，在辞职的同时，您还有权主张最多11个月的双倍工资差额。

二、收集证据

在辞职前，为了保障自己的权益，您需要收集能证明劳动关系存在的证据。这些证据可以包括：

• 银行工资流水记录，显示公司向您支付工资的情况；
• 工作证、服务证、门禁卡等能证明您在公司工作的证件；
• 考勤记录，无论是纸质还是电子形式，都能证明您的工作时间；
• 同事证言，最好有书面形式或电子邮件确认，以增加证据的可信度；
• 工作邮件往来及其他与工作相关的文件，这些都能作为您在公司工作的直接证据。

三、辞职方式与流程

1. 与单位协商： 您可以首先尝试与公司进行友好沟通，表达您的辞职意愿，并协商离职时间、工作交接以及可能的双倍工资补偿。如果双方能够达成一致意见，并签订协议，那将是最佳的结果。

2. 书面通知与送达： 无论是否协商一致，您都应以书面形式通知公司您的辞职决定，并明确辞职的日期。为了确保通知的有效性，建议您通过挂号信、EMS（保留回执）或电子邮件（确保公司可收悉）等方式送达，或者直接当面递交并要求公司相关负责人签收。

3. 提前通知与即时解除：

   • 如果您处于试用期内，需要提前三日通知公司；
   • 如果您已经转正，则需要提前三十日以书面形式通知公司；
   • 但是，如果公司存在强迫劳动、违章指挥等危及您人身安全的情况，您可以立即解除劳动合同，无需事先告知。

四、离职后续事项处理

1. 工作交接： 按照公司的规定进行工作交接，移交您的工作内容、相关资料，并要求公司出具工作交接清单，双方签字确认，以确保工作的顺利过渡。

2. 工资结算与双倍工资差额： 要求公司在您离职时一次性结清工资，并协商支付双倍工资差额。如果公司拒绝支付，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。

3. 离职证明： 根据《劳动合同法》的规定，公司有义务为您出具解除或终止劳动合同的证明，这对您后续的就业会有所帮助。

五、权益维护与特殊情况应对

1. 权益主张： 如果公司存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，您可以随时解除劳动关系，并要求经济补偿。同时，您还可以提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。

2. 申请仲裁： 对于任何劳动争议，包括但不限于双倍工资差额、拖欠工资等，您都可以在离职后向劳动仲裁机构提起仲裁。记得在申请仲裁时提交相关的证据材料，以支持您的主张。

在整个辞职和维权过程中，保持冷静和理性的态度是非常重要的。同时，您也要注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，务必在规定时间内提出申请。最后，我建议您通过合法途径来维护自己的权益，不要害怕寻求法律援助。希望这些解答能对您有所帮助！