在饭店上班受伤后，关于工资的处理以及整体权益的保障，你可以遵循以下详细步骤来确保自己的合法权益得到充分保护：
一、确保安全与及时就医
受伤后，你的首要任务是确保自身安全，并尽快前往正规医院接受治疗。在治疗过程中，请务必妥善保存所有与医疗相关的文件和记录，如医院诊断书、医疗费用收据、病历、检查报告等。这些文件不仅关乎你的健康恢复，也是后续索赔和工伤认定的重要依据。
二、报告事故并记录证据
尽快向饭店老板或相关负责人报告事故，并要求他们详细记录事故发生的时间、地点和具体情况。如果条件允许，你可以拍摄照片或视频来记录事故现场情况，这有助于确定责任方，并为后续的赔偿协商提供有力证据。
三、关于工资的处理
停工留薪期工资：在工伤治疗期间，你享有停工留薪期的待遇，即饭店老板应按照你原来的工资水平支付你停工留薪期间的工资。这是你的合法权益，老板不得无故扣减。
工资支付凭证：要求老板提供工资支付凭证，如工资条、银行转账记录等，以证明你的工资水平及支付情况。这有助于在后续协商或法律程序中确定赔偿金额。
四、确认劳动关系与申请工伤认定
劳动关系证明：无论是否签订劳动合同，你都应收集工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明与饭店的劳动关系。这是申请工伤认定的前提条件。
工伤认定申请：饭店老板应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若老板未按时申请，你或你的近亲属可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。提交的材料应包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。
五、劳动能力鉴定与协商赔偿
劳动能力鉴定：治疗伤情相对稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，你应向市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定，以确定伤残等级。这将直接影响你的赔偿金额。
协商赔偿：根据饭店是否缴纳工伤保险，与老板协商赔偿事宜。若缴纳了工伤保险，大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付；若未缴纳，则所有赔偿费用由饭店老板承担。赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。在协商过程中，你可以依据劳动能力鉴定结果和相关法律法规来争取自己的合法权益。
六、寻求法律途径维护权益
若与老板协商不成，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及证据材料。仲裁委员会将进行审理并作出裁决。如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。
总之，在饭店上班受伤后，你应首先确保自身安全并及时就医，同时保留好所有相关证据。接下来，报告事故给老板并记录现场证据，确认劳动关系并申请工伤认定。在工资处理方面，确保停工留薪期工资的支付，并收集工资支付凭证。根据劳动能力鉴定结果与老板协商赔偿事宜，若协商不成，可通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静并采取正确的应对措施是至关重要的。