饿了么骑手摔伤是否构成工伤，需根据具体情况判断，但通常情况下，若符合法定条件，可以认定为工伤。以下从不同角度为你详细分析：

一、工伤认定的基本条件

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于饿了么骑手这类外卖配送员，其工作性质特殊，工作时间和地点往往较为灵活，但只要是在从事外卖配送工作过程中摔伤，且符合“工作时间”、“工作场所”、“工作原因”这三个基本要素，就可以认定为工伤。

1. 工作时间：骑手在接单、送单的过程中，均属于工作时间。即使是在等待接单的间隙，如果骑手处于随时准备接单的状态，也可以视为工作时间的一部分。
2. 工作场所：骑手的工作场所不仅限于固定的办公地点，而是包括其配送路线上的所有地点。因此，在送单过程中发生的摔伤，可以视为在工作场所内受伤。
3. 工作原因：骑手摔伤必须是因为工作原因，即与配送工作直接相关。例如，因路况不佳、急刹车等原因导致的摔伤，均属于工作原因。

二、特殊情况下的工伤认定

1. 非工作时间摔伤：如果骑手在非工作时间（如休息日、下班后）自行外出时摔伤，且与配送工作无关，则通常不认定为工伤。
2. 故意或重大过失导致的摔伤：如果骑手因故意违章（如闯红灯、逆行等）或重大过失（如严重超速、酒驾等）导致摔伤，虽然可能仍构成工伤，但在赔偿时可能会受到一定影响。不过，这一判断需结合具体案情和当地司法实践。
3. 第三方责任导致的摔伤：如果骑手摔伤是由第三方（如其他车辆、行人等）造成的，且第三方应承担主要责任，那么骑手在获得第三方赔偿后，仍可以申请工伤认定并享受工伤保险待遇。但需注意，工伤保险待遇与第三方赔偿可能存在部分重叠，具体处理需依据当地法律法规和司法实践。

三、工伤认定的流程

1. 及时报告：骑手在摔伤后，应立即向饿了么平台或所在配送站报告，并尽快就医治疗。
2. 收集证据：骑手应收集相关证据，如医疗证明、事故现场照片、证人证言等，以证明摔伤与配送工作相关。
3. 申请工伤认定：骑手或其家属应在规定时间内（通常为事故发生之日起一年内）向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
4. 享受工伤保险待遇：一旦被认定为工伤，骑手可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：骑手在摔伤后，务必保留好所有相关证据，以便后续申请工伤认定和享受工伤保险待遇。
2. 及时咨询：如果骑手对工伤认定流程或赔偿标准有疑问，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。
3. 注意安全：骑手在配送过程中，务必注意交通安全，遵守交通规则，避免发生意外事故。

总之，饿了么骑手摔伤是否构成工伤，需根据具体情况判断。如果符合法定条件，骑手可以申请工伤认定并享受工伤保险待遇。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。