骑手送餐过程中摔伤是否算工伤，需根据具体情况综合判断，以下分情况说明：

1. 若骑手与平台或配送公司存在劳动关系

   • 核心条件：需同时满足“工作时间、工作场所、因工作原因”三要素。送餐途中属于工作合理延伸区域（如从餐厅到客户地址的路径），若因交通事故（非本人主要责任）、路面湿滑等意外导致摔伤，通常可认定为工伤。
   • 例外情形：若骑手存在故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等行为导致受伤，则排除工伤认定。
   • 操作建议：受伤后应立即向单位报告，由单位在30日内向当地社保部门申请工伤认定，并提交劳动合同、医疗证明、事故报告等材料。若单位未申请，骑手可在1年内自行申请。

2. 若骑手与平台为劳务关系或合作关系

   • 法律路径：此时不适用《工伤保险条例》，需按民事侵权责任处理。例如，若因平台系统派单不合理（如超时配送压力）导致摔伤，骑手可主张平台承担部分赔偿责任，但需证明平台存在过错。
   • 证据关键：需保留聊天记录、派单记录、医疗费用单据等，以证明受伤与工作之间的因果关系。

综合建议：

• 骑手方：
  1. 立即就医并保存所有医疗记录（如诊断书、费用清单）。
  2. 拍摄事故现场照片、视频，记录时间、地点、天气等细节。
  3. 若与平台存在劳动关系，要求单位配合申请工伤认定；若为劳务关系，可咨询律师通过诉讼主张赔偿。
• 平台方：
  1. 应为骑手购买商业保险（如雇主责任险、意外险），以分散风险。
  2. 完善派单系统，避免因过度追求效率导致骑手安全隐患。

法律后果提示：

• 若被认定为工伤，骑手可享受医疗费报销、停工留薪期工资、伤残补助等待遇。
• 若未被认定，骑手可能需自行承担医疗费用，但可通过民事诉讼争取部分补偿（如平台未尽安全保障义务）。

如有进一步疑问（如具体证据收集、赔偿计算等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。