饿了么骑手发生工伤后，赔偿方式主要取决于骑手与平台或相关公司之间的法律关系，具体分为以下两种情况：

1. 若骑手与饿了么平台或其关联公司存在劳动关系

   • 工伤认定：首先需确认骑手是否构成工伤。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。骑手在送餐过程中发生交通事故或意外受伤，通常符合这一条件。
     
   • 赔偿流程：
     
     1. 申请工伤认定：由公司或骑手本人（或家属）在事故发生后30日内向当地社保部门提出工伤认定申请。
        
     2. 劳动能力鉴定：伤情稳定后，申请劳动能力鉴定，确定伤残等级（如十级至一级）。
        
     3. 赔偿项目：包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴（如构成伤残）、一次性工伤医疗补助金等，具体标准按《工伤保险条例》及地方规定执行。
        
   • 责任主体：若公司未缴纳工伤保险，所有赔偿由公司承担；若已缴纳，则由工伤保险基金支付部分费用，公司承担其余部分（如停工留薪期工资）。

2. 若骑手与平台或第三方公司为劳务关系（如众包骑手）

   • 赔偿依据：不适用《工伤保险条例》，但可根据《民法典》中“侵权责任”或“提供劳务者受害责任”主张赔偿。
     
   • 赔偿条件：需证明平台或第三方公司存在过错（如未提供安全装备、未尽培训义务等），或骑手自身无重大过错。
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如构成伤残）等，具体按人身损害赔偿标准计算。
     
   • 责任划分：若双方均有过错，按过错比例分担责任（如骑手承担30%，平台承担70%）。

关键提醒：

• 骑手应第一时间保留证据（如事故现场照片、医疗记录、送餐记录等），并报警或联系平台报备。
  
• 若公司拒绝认定工伤或赔偿，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  
• 众包骑手建议购买商业意外险，以补充劳务关系下的赔偿不足。
  

如有进一步疑问（如具体赔偿金额计算、证据收集等），可直接向我咨询。