核心结论：商场保安一般应签订劳动合同；若签了劳务合同且没交社保，责任主要在商场（用人单位），保安通常无责任。以下为详细分析：
商场保安应当签订的合同类型
- 劳动合同是常规选择：根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。商场保安与商场之间通常构成劳动关系，因为保安接受商场的管理，按照商场的指示和要求提供劳动，其工作内容是商场业务的重要组成部分。所以，商场保安一般应当签订劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等事项。
- 特殊情况可能签劳务合同：在某些特殊情况下，比如保安是退休人员，已经享受养老保险待遇，此时其与商场之间可能构成劳务关系，双方可以签订劳务合同。劳务合同主要适用于平等主体之间就一项劳务或劳务成果达成的协议，双方的权利义务关系相对灵活，不受劳动法律法规的强制性约束。
签了劳务合同没交社保的责任归属
- 若构成劳动关系却签劳务合同且未交社保，责任在商场
- 法律关系认定：如果保安实际上与商场构成劳动关系，但商场为了规避法律责任，与保安签订了劳务合同，这种行为是违法的。劳动关系的认定并不完全取决于合同的名称，而是根据双方实际履行的情况来判断。如果保安接受商场的管理，遵守商场的规章制度，为商场提供有报酬的劳动，且其劳动是商场业务的组成部分，那么双方就是劳动关系。
- 社保缴纳义务：在劳动关系中，用人单位有义务为劳动者缴纳社会保险。根据《中华人民共和国社会保险法》规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。所以，商场未为保安缴纳社保，违反了法律规定，应当承担相应的法律责任。
- 法律责任承担：商场可能需要承担补缴社会保险费、支付滞纳金等责任。如果因未缴纳社保给保安造成了损失，比如无法享受医疗保险待遇等，商场还需要承担赔偿责任。
- 若构成劳务关系签劳务合同且未约定社保，商场一般无责任
- 法律关系性质：如果保安与商场之间确实构成劳务关系，比如保安是退休人员，双方签订了劳务合同，且在劳务合同中没有约定社保缴纳事项，那么商场一般不需要为保安缴纳社保。因为劳务关系中，双方是平等主体之间的关系，不受劳动法律法规的强制性约束，社保缴纳不属于劳务合同的强制性义务。
- 合同约定优先：在劳务关系中，双方的权利义务主要通过合同来约定。如果劳务合同中没有约定商场为保安缴纳社保，那么商场就没有这方面的义务。当然，如果双方在合同中有特别约定，那么应当按照约定执行。
保安的责任情况
在签了劳务合同没交社保的情况下，保安通常没有责任。保安的主要义务是按照合同约定提供劳务，而社保缴纳是用人单位的义务。除非保安存在故意隐瞒自身情况（比如本身已经享受社保待遇却未告知商场），导致商场无法为其缴纳社保，否则保安不需要承担责任。
如果商场保安在合同签订和社保缴纳方面遇到问题，或者有其他法律疑问，都可以直接向我咨询。