保安公司签订不交社保的协议是不合法的。以下是具体的法律分析：

一. 社保缴纳的法律规定

• 根据《中华人民共和国劳动法》第一百条，用人单位无故不缴纳社会保险费的，由劳动行政部门责令其限期缴纳；逾期不缴的，可以加收滞纳金。这表明，缴纳社会保险是用人单位的法定义务。

二. 劳动合同中的社保条款

• 劳动合同中如果包含不交社保的条款，该条款因违反法律强制性规定而无效。即使双方签订了这样的协议，劳动者仍然有权要求用人单位依法缴纳社会保险。

三. 劳动者的权益保护

• 如果保安公司未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，解除劳动合同。并且，劳动者还有权向劳动行政部门投诉，要求用人单位补缴社会保险并承担相应的法律责任。

我建议：如果你所在的保安公司试图通过签订协议来规避缴纳社会保险的义务，你应该坚决拒绝，并有权要求公司依法为你缴纳社会保险。如果公司拒绝，你可以考虑向当地劳动行政部门投诉，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。