针对您提出的“老板不给老员工加工资，却给其他员工加薪”的情况，这并不直接构成违法行为，但可能涉及劳动法中的公平原则及劳动合同的履行问题，具体需结合实际情况分析。以下从几个关键角度为您详细解析：

1. 劳动合同与薪酬约定
   首先需查看您与雇主签订的劳动合同中是否明确约定了薪资调整机制（如定期调薪、根据绩效调薪等）。若合同中无明确约定，雇主在调薪上拥有较大自主权，但需遵循“同工同酬”原则（即相同岗位、相同工作量的员工应获得相近报酬）。若老员工与被加薪员工在岗位、工作量、绩效等方面存在显著差异，雇主的行为可能不违法；但若差异不显著，则可能涉嫌违反公平原则。

2. 公司薪酬制度与内部规定
   若公司有书面薪酬制度或员工手册，其中规定了调薪条件（如工龄、绩效等），而老员工符合条件却未被调薪，则雇主可能构成违约。此时，您可要求公司出示相关制度依据，并核对自身是否符合调薪条件。

3. 劳动法中的“同工同酬”原则
   根据《劳动法》第四十六条，工资分配应遵循按劳分配原则，实行同工同酬。若老员工与被加薪员工从事相同工作、付出等量劳动且取得相同业绩，但薪资差异显著，老员工可主张权利。但需注意，“同工同酬”不意味着绝对平均，雇主可因员工技能、经验、贡献等合理因素调整薪资。

4. 建议行动步骤

   • 与雇主沟通：首先以书面形式（如邮件）向雇主提出调薪请求，说明自身贡献、市场薪资水平等依据，并要求雇主书面回复调薪或拒绝调薪的理由。
     
   • 收集证据：若沟通无果，需收集劳动合同、工资条、绩效评估记录、被加薪员工的薪资信息（需合法获取）等证据，以证明自身符合调薪条件或雇主存在不公平行为。
     
   • 申请劳动仲裁：若证据充分，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张雇主补发工资差额或调整薪资。仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
     
   • 注意程序合规：在仲裁或诉讼过程中，需严格遵守法定程序，避免因程序瑕疵影响权利主张。

5. 特殊情况提醒
   若雇主的行为涉及歧视（如基于性别、年龄、种族等），则可能违反《劳动法》第十二条或《就业促进法》等相关规定，此时可主张更严格的法律责任。但需注意，举证歧视的难度较高，需充分证据支持。

总结：老板的行为是否违法需结合具体情况判断，但您可通过沟通、收集证据、申请仲裁等途径维护自身权益。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作细节或法律风险评估。