面对老板加活不加工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与老板进行友好协商：

   • 首先，尝试与老板进行坦诚的沟通，表达你对当前工作量的看法以及期望的薪资调整。在沟通过程中，保持冷静和理性，用事实和数据来支持你的观点，比如列出你额外承担的工作任务和完成情况，以及这些工作对公司的贡献。
   • 如果老板同意调整薪资，那么问题就得到了解决。如果老板不同意，你可以进一步询问原因，并尝试提出合理的解决方案，如分期调整薪资、设定绩效目标等。

2. 了解并依据劳动合同和公司规章制度：

   • 仔细审查你的劳动合同和公司规章制度，看是否有关于工作量调整和薪资调整的相关规定。如果合同或规章制度中有明确规定，你可以依据这些规定与老板进行协商，要求按照约定执行。
   • 如果合同或规章制度中没有明确规定，你可以参考行业惯例和当地劳动法律法规，了解你的权益和可能的维权途径。

3. 寻求内部调解或工会帮助：

   • 如果与老板的协商没有结果，你可以考虑向公司的人力资源部门或工会寻求帮助。他们可能能够提供调解服务，帮助你与老板达成妥协。
   • 在寻求内部调解或工会帮助时，准备好相关证据和材料，如工作记录、沟通记录等，以支持你的主张。

4. 考虑劳动仲裁或诉讼：

   • 如果以上途径都没有解决问题，你可以考虑向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向法院提起诉讼。在申请劳动仲裁或提起诉讼前，建议你咨询专业律师（虽然这里我作为律师可以给你提供一些建议，但具体操作时仍需根据实际情况和当地法律进行），了解你的权益和可能的法律后果。
   • 劳动仲裁或诉讼是一个相对复杂和耗时的过程，需要你准备充分的证据和材料，并遵循一定的法律程序。因此，在决定采取这一途径前，请务必权衡利弊并做好充分准备。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突和矛盾。
• 记录好所有与老板的沟通记录和工作记录，以备不时之需。
• 了解并关注当地的劳动法律法规和政策动态，以便及时维护自己的权益。

如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。