结论前置：针对您提出的公司不给员工工资条、签了合同却不给员工，以及仲裁时需要提供什么证据的问题，我将从证明劳动关系、证明工资标准、证明公司未支付工资以及其他可能有用证据的角度，为您详细解答。
一、证明劳动关系的证据
尽管您提到已经签订了合同，但公司未将合同交给员工，这并不影响劳动关系的存在。不过，为了仲裁时更有力地证明劳动关系，您可以准备以下证据：
- 劳动合同（尽管未给员工，但公司应留存有副本，仲裁时可要求公司提供）：这是最直接、最有效的证明劳动关系的证据。
- 工作证、工牌：这些证件上通常印有公司名称、您的姓名、岗位等信息，能够直观证明您的员工身份。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤记录，都能证明您的出勤情况，从而间接证明劳动关系。
- 同事的证人证言：如果可能的话，可以请了解情况的同事提供书面或口头证言，证明您在该公司工作的事实。
二、证明工资标准的证据
为了明确您的工资数额和支付方式，您可以准备以下证据：
- 工资条（尽管公司未提供，但可尝试通过其他途径获取，如银行流水中的备注信息）：工资条详细记录了工资构成，如基本工资、绩效工资、奖金等，是证明工资标准的重要证据。
- 银行工资流水明细：这是显示公司每月支付工资的时间、金额等信息的直接证据，具有很高的证明力。
- 其他工资支付记录：如微信、支付宝转账记录等，也能证明薪资支付关系，但需注意保存转账双方的身份信息以证明关联性。
三、证明公司未支付工资的证据
为了证明公司未按时支付工资，您可以收集以下证据：
- 聊天记录：与公司领导、财务人员关于工资问题的沟通记录，特别是那些显示您曾催要工资但公司未予回应或拒绝支付的记录。
- 电子邮件：如果公司曾通过电子邮件发送过关于工资延迟发放的通知或其他相关信息，这些邮件也可以作为证据。
- 书面通知：如果公司以书面形式通知过您工资事宜，如延迟发放通知等，这些通知也是证明公司未按时支付工资的有力证据。
- 录音录像：如果您曾与公司负责人就工资问题进行过沟通，并合法录制了相关录音或录像，这些资料也能证明协商情况和拖欠事实。
四、其他可能有用的证据
除了上述证据外，以下证据也可能对仲裁有所帮助：
- 工作成果文件：如项目报告、业务合同等，这些文件能够证明您为公司提供了有价值的劳动，从而间接支持您的仲裁请求。
- 劳动仲裁委员会要求的其他材料：根据具体地区的要求，可能还需提供身份证明、申请书等额外材料。
五、注意事项
- 确保证据的真实性、合法性和关联性：所有提交的证据必须真实可靠，且与仲裁请求直接相关。不得伪造或篡改证据，否则将承担法律责任。
- 保护合法权益：在收集证据过程中，应避免侵犯他人隐私或违反法律法规。例如，在录制录音或录像时，应确保不侵犯他人的合法权益。
- 及时提交仲裁申请：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必及时提交仲裁申请，以维护自己的合法权益。
最后建议：在准备仲裁材料时，请务必全面、细致地收集各类证据，并按照仲裁机构的要求进行整理和提交。如果您在准备过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。