核心结论：针对“说了赔钱就离职”这一情况，需分情况讨论其法律后果及应对策略，具体如下：

1. 若“赔钱”是双方协商一致的结果
   若你与用人单位就离职补偿（如经济补偿金、赔偿金等）达成书面或口头协议，且补偿标准符合《劳动合同法》规定（如工作满1年支付1个月工资的经济补偿），则双方应按约定履行。

   • 法律风险：若用人单位未按约定支付补偿，你可凭协商记录（如微信、邮件、录音等）向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁要求支付。
     
   • 操作建议：签订书面离职协议，明确补偿金额、支付时间及方式，避免口头约定。

2. 若“赔钱”是用人单位单方要求
   若用人单位以“赔钱”为条件强迫你离职（如要求支付“违约金”“损失赔偿”等），需区分情况：

   • 合法情形：仅在两种情况下用人单位可要求劳动者支付违约金：
     
     • 你违反服务期约定（如单位提供专项培训并约定服务期）；
       
     • 你违反竞业限制约定。
       
   • 非法情形：若用人单位以“未提前30天通知离职”“造成经济损失”等为由要求赔偿，需证明损失实际发生且与你离职存在直接因果关系，否则可能构成违法克扣工资。
     
   • 应对策略：拒绝支付不合理费用，要求用人单位出具书面赔偿依据；若被强制扣款，可申请劳动仲裁主张返还。

3. 若你主动提出离职并承诺“赔钱”
   若你因个人原因主动离职，但承诺向用人单位支付一定费用（如“补偿金”），需注意：

   • 法律性质：该承诺可能被认定为赠与或债务，若未签订书面协议，用人单位难以通过法律途径强制你履行。
     
   • 风险提示：若已签订书面协议，你需按约定支付，否则可能面临诉讼风险。
     
   • 建议：谨慎作出此类承诺，避免因情绪化决定承担不必要的法律义务。

总结：

• 协商一致的补偿：按约定履行，保留书面证据；
  
• 用人单位单方要求：区分合法与非法，拒绝不合理赔偿；
  
• 主动承诺赔钱：谨慎处理，避免法律风险。
  

如有具体细节（如补偿金额、离职原因、协议内容等），可进一步向我说明，我会为你分析具体法律后果及应对方案。