结论前置：在饭店工作过年期间自行离职，只要您提供了正常劳动，您仍有权要求饭店按照劳动合同的约定支付工资。

法律分析：

1. 劳动合同解除与工资支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为三日）。即使您未获得饭店的辞职批准而自行离职，只要您提供了正常劳动，饭店就应当按照劳动合同的约定和国家规定，向您及时足额支付劳动报酬。
   • 若饭店拖欠或者未足额支付您的劳动报酬，您可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令，要求饭店支付拖欠的工资。

2. 工资扣除与限制：

   • 饭店不得无故克扣您的工资。如果您自行离职给饭店造成了经济损失，饭店可以要求您承担赔偿责任，但这并不构成克扣工资的理由。
   • 根据相关法律规定，即使用人单位因劳动者自离造成损失而进行扣除，每月扣除的部分也不得超过您当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

3. 维权途径：

   • 若饭店拒绝支付工资，您首先应尝试与饭店协商沟通，明确表达自身诉求，要求饭店支付拖欠的工资。
   • 协商不成时，您可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令饭店支付拖欠的工资。
   • 此外，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径强制饭店履行支付工资的义务。

4. 证据保留与建议：

   • 在自行离职前，您应妥善保留相关证据，如工作记录、工资条、辞职书及邮寄凭证等，以便在后续维权过程中提供有力证明。
   • 面对饭店的拒付行为，您应保持冷静，依法维权，避免采取过激行为影响自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果您在离职前未与饭店进行任何沟通，且未按照法律规定提前通知饭店，虽然这可能违反了劳动合同或饭店的规章制度，但并不影响您获得在职期间应得工资的权利。饭店仍应按照劳动合同的约定支付您工资，但可能有权根据规章制度对您进行一定的处罚或要求您承担因未提前通知而造成的损失（但不得超过法定限制）。

总结与建议：

• 无论何种情况，只要您提供了正常劳动，饭店就应当支付您工资。若遇拒付情况，您可通过协商、投诉或仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，依法维权。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律建议和帮助。