饭店放年假期间，员工通常是有工资的。这一结论主要基于以下几点法律分析和实际情况说明：

1. 年假的法律性质：

   • 年假，即带薪年休假，是劳动者依法享有的休息休假权利之一。根据《劳动法》和《职工带薪年休假条例》的相关规定，劳动者在连续工作一定年限后，有权享受带薪年休假。
   • 这意味着，在年假期间，劳动者虽然未提供劳动，但用人单位仍需按照劳动合同约定的工资标准支付工资。

2. 年假期间的工资支付标准：

   • 根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。
   • 如果用人单位因工作需要不能安排职工休年休假，或者安排职工年休假天数少于应休年休假天数，应当按照职工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。但这一规定主要针对的是未休年假的补偿，对于已休年假的职工，则直接享受正常工资。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 饭店作为用人单位，应当遵守相关法律法规，确保员工在年假期间能够享受到应有的工资待遇。
   • 如果饭店存在拖欠或克扣年假工资的情况，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 特殊情况说明：

   • 如果饭店因经营困难或其他特殊原因无法按时支付年假工资，应当与员工进行协商，并达成书面协议。但这一协议不得违反法律法规的强制性规定，且应当保障员工的基本生活需求。
   • 另外，如果员工在年假期间提供了劳动（如加班），则饭店还需按照相关规定支付加班费。

建议：

• 作为员工，在享受年假前，可以与饭店确认年假期间的工资支付情况，确保自己的权益不受侵害。
• 如果饭店存在违法行为，员工应当及时收集证据，并向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉或提起仲裁。

总结：饭店放年假期间，员工通常是有工资的，且工资标准应与正常工作期间相同。如果饭店存在拖欠或克扣年假工资的情况，员工有权依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。