餐饮业放假是否有工资，需根据放假性质及劳动合同约定来判断。以下从不同情况为你详细分析：
一、法定节假日放假
如果餐饮业在法定节假日（如春节、国庆节等）放假，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工在法定节假日享有带薪休假的权利。这意味着，即使员工在法定节假日没有实际工作，用人单位也应当按照劳动合同约定的工资标准支付工资。
二、非法定节假日放假
劳动合同有约定：
- 如果劳动合同中明确规定了非法定节假日放假的工资支付方式，比如约定放假期间支付基本工资或一定比例的工资，那么用人单位应当按照合同约定支付工资。
劳动合同无约定，但用人单位自愿支付：
- 即使劳动合同中没有明确约定非法定节假日放假的工资支付方式，如果用人单位出于人文关怀或公司政策等原因，自愿选择支付员工一定工资，这也是合法的。
劳动合同无约定，且用人单位不支付：
- 如果劳动合同中没有约定非法定节假日放假的工资支付方式，且用人单位决定不支付工资，这种情况是否合法取决于放假的原因。
- 如果是因为用人单位的原因（如经营困难、停业整顿等）导致放假，且放假时间较长，影响了员工的正常收入，那么根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理（一般参照当地最低工资标准的一定比例支付生活费）。
- 如果是因为不可抗力（如自然灾害、疫情等）或政府命令等原因导致放假，且放假时间较长，那么用人单位可能不需要支付全额工资，但应当根据当地政策或双方协商支付一定生活费或基本工资。
三、特殊情况：无薪休假
- 无薪休假通常不是员工的正常权益，但在某些特定情况下可能被实施，如劳动合同中有明确约定或员工自愿申请。
- 如果劳动合同中没有明确约定无薪休假，且未经员工同意，用人单位单方面决定放无薪假，这种做法很可能是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者的合法权益。未经劳动者同意，单方面改变劳动报酬或劳动条件，可能构成对劳动者权益的侵犯。
四、劳动者权益保护
- 如果劳动者认为用人单位的放假及工资支付做法侵犯了自己的合法权益，可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。
- 同时，劳动者也可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政保护和救济。
总结来说，餐饮业放假是否有工资取决于放假性质、劳动合同约定以及当地政策等因素。在任何情况下，用人单位都应当尊重和保护劳动者的合法权益，遵守劳动法的相关规定。如果你对具体的工资支付问题有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。