针对您提出的“餐饮店招聘不买社保怎么签合同”的问题，我首先要明确的是，无论签订何种类型的合同，用人单位为劳动者缴纳社会保险费都是其法定义务，这一义务不能通过双方约定来免除。

一、关于社保缴纳的法律义务

根据现行法律规定，只要双方实际建立的是劳动关系，用人单位就必须依法为劳动者缴纳社保。社保是劳动者的一项基本权益，也是用人单位应尽的社会责任。因此，即使餐饮店在招聘时与您签订的是劳务合同或其他类型的合同，只要实际上构成了劳动关系，餐饮店就有义务为您缴纳社保。

二、关于合同签订的建议

1. 明确合同类型：

   • 在签订合同时，首先要明确合同类型。如果实际上构成的是劳动关系，那么应该签订劳动合同，而不是劳务合同或其他类型的合同。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的法律文件，其中应包含社保缴纳的相关条款。

2. 审查合同条款：

   • 在签订合同时，务必仔细审查合同条款，特别是关于社保缴纳的部分。
   • 如果合同中存在“不缴纳社保”或类似条款，这将是无效的，因为这与现行法律法规相悖。
   • 您可以要求餐饮店修改合同条款，明确社保缴纳的责任和义务。

3. 保留证据：

   • 在签订合同前，保留好与餐饮店沟通的记录，如聊天记录、邮件等，以备不时之需。
   • 签订合同后，也要妥善保管合同原件，以便在需要时作为证据使用。

三、如果餐饮店拒绝缴纳社保

1. 协商沟通：

   • 首先尝试与餐饮店进行协商沟通，明确表达您对社保缴纳的诉求。
   • 您可以向餐饮店解释社保的重要性以及法律对社保缴纳的规定。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地社保部门投诉举报餐饮店的违法行为。
   • 社保部门将会对餐饮店进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁机构将会对双方争议进行调解或裁决，以维护您的合法权益。

四、典型案例参考

根据最高法发布的典型案例，即使双方约定了不缴纳社会保险费的条款，该条款也是无效的。劳动者有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。因此，您不必担心因为合同中的无效条款而损害自己的权益。

综上所述，我建议您在签订合同时明确要求餐饮店缴纳社保，并仔细审查合同条款。如果餐饮店拒绝缴纳社保，您可以通过协商沟通、投诉举报或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。