餐饮店不签合同且不买社保是违法的。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国社会保险法》
- 第五十八条明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，餐饮店作为用人单位，有义务在员工入职后的一定时间内为其办理社保登记。
- 第六十条进一步指出，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。这强调了用人单位缴纳社保的强制性和及时性。
- 第八十四条及第八十六条则规定了未办理社会保险登记或未按时足额缴纳社会保险费的用人单位将面临的法律责任，包括罚款、滞纳金等。
《中华人民共和国劳动法》
- 第七十二条规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是劳动法对社保缴纳的明确要求。
《中华人民共和国劳动合同法》
- 该法也规定了用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。这进一步保护了劳动者的权益。
二、不签合同不买社保的后果
对员工的影响
- 不签合同意味着员工与餐饮店之间缺乏明确的劳动关系证明，一旦发生纠纷，员工可能难以维护自己的权益。
- 不买社保则剥夺了员工在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的合法权益。例如，员工在生病时无法享受医疗保险待遇，失业时无法领取失业保险金等。
对餐饮店的影响
- 餐饮店将面临法律责任，包括被责令限期改正、补缴社保费用及滞纳金、处以罚款等。
- 对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能面临个人罚款。
- 若因此给员工造成损失，餐饮店还需承担相应的赔偿责任。
三、员工维权途径
- 与用人单位协商：员工可以首先尝试与餐饮店进行沟通，要求其依法签订合同并缴纳社保。
- 向当地劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令用人单位限期改正，补缴社保费用，并对用人单位处以罚款。
- 申请劳动争议仲裁：若投诉仍无果，员工可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求用人单位补缴社保并赔偿因此造成的损失。
- 解除劳动合同并要求经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工还可以选择解除劳动合同，并要求用人单位支付相应的经济补偿。
四、建议
- 员工应了解自己的权益：员工应明确自己与用人单位之间的劳动关系以及应享有的社保权益，以便在必要时采取合法途径维护自身利益。
- 餐饮店应依法行事：餐饮店作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，依法与员工签订合同并缴纳社保，以维护员工的合法权益和企业的良好形象。
综上所述，餐饮店不签合同且不买社保是违法的，员工应了解自己的权益并在必要时采取合法途径维护自身利益。同时，餐饮店也应依法行事，遵守相关法律法规。