结论：上班没签合同但老板工资发多了，不还可能涉及法律问题，具体取决于多发的工资性质及双方约定情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、未签订劳动合同的法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若未签订书面劳动合同，用人单位需承担一定的法律责任，如向劳动者支付双倍工资等。但这并不影响双方劳动关系的成立，也不影响工资支付的义务。
二、多发工资的性质及处理
若多发工资属于误发：
- 法律后果：如果老板多发工资是由于财务错误或计算失误等原因导致的，那么这部分多发的工资属于不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，在这种情况下，你有义务将多发的工资返还给老板。
- 建议：与老板沟通，确认多发工资的原因，并主动提出返还多发的部分。这有助于维护良好的劳动关系，避免不必要的法律纠纷。
若多发工资有特定约定或原因：
- 法律分析：如果多发工资是基于某种特定约定（如奖金、提成等）或原因（如补偿、慰问等），且这种约定或原因不违反法律法规的强制性规定，那么这部分多发的工资可能属于合法收入，你无需返还。
- 建议：在这种情况下，建议你与老板进行沟通，明确多发工资的原因和性质，并保留相关证据（如聊天记录、邮件、工资条等），以备不时之需。
三、未签订劳动合同对工资返还的影响
未签订劳动合同并不影响工资返还的法律义务。无论是否签订劳动合同，如果多发工资属于误发或不当得利，你都有义务返还。未签订劳动合同可能带来的法律风险主要在于用人单位可能面临支付双倍工资等处罚，但这与你是否需要返还多发工资无直接关联。
四、实际操作建议
- 与老板沟通：首先，建议你与老板进行坦诚的沟通，了解多发工资的具体原因和性质。这有助于你明确自己的法律义务和责任。
- 保留证据：无论是否需要返还多发工资，都建议你保留相关证据（如工资条、银行转账记录、聊天记录等），以备不时之需。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中可能起到关键作用。
- 寻求法律帮助：如果你对多发工资的性质或处理方式存在疑问，或者与老板在沟通中无法达成一致意见，建议你及时寻求法律帮助。作为一名专业律师，我可以为你提供专业的法律意见和帮助，维护你的合法权益。
最后，希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。