核心结论：即便合同中约定“生死自己负责、厂里不负责任”，该条款可能因违反法律强制性规定而无效，发生膝盖骨折后，您仍可依法主张相应权利，具体处理方式如下：

1. 合同条款效力分析
   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十七条规定，提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利，以及提供格式条款一方排除对方主要权利的，该格式条款无效。在您与工厂签订的合同中，“生死自己负责、厂里不负责任”这样的条款，属于不合理地免除工厂责任、排除您主要权利的格式条款，大概率会被认定为无效条款。所以，不能依据此条款来免除工厂应承担的法律责任。
2. 确定工厂责任
   • 工伤认定角度：如果您的膝盖骨折是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，符合《工伤保险条例》第十四条规定的工伤认定情形。您有权要求工厂为您申请工伤认定，若工厂不申请，您自己或您的近亲属、工会组织也可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。一旦被认定为工伤，您就可以享受相应的工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
   • 侵权责任角度：如果工厂在安全生产方面存在过错，例如没有提供必要的安全防护措施、未对员工进行安全培训等，导致您膝盖骨折，那么工厂还可能构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。您可以要求工厂承担侵权赔偿责任，赔偿项目包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
3. 维权步骤
   • 收集证据：首先要收集能够证明您与工厂存在劳动关系以及膝盖骨折与工作有关的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资支付凭证、证人证言、医疗诊断证明等。这些证据对于后续的工伤认定和侵权诉讼都至关重要。
   • 与工厂协商：在收集好证据后，您可以先与工厂进行协商，明确告知工厂其应承担的法律责任，要求工厂按照法律规定给予相应的赔偿。协商过程中要注意保留好沟通记录，如书面协议、聊天记录、通话录音等。
   • 申请调解或仲裁、诉讼：如果协商不成，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。如果是基于侵权责任主张赔偿，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。

在处理此类问题时，每个案件的具体情况都有所不同，如果您在维权过程中遇到困难或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供详细的法律建议和解决方案。