结论：是否违法需根据具体情况判断，主要看公司调整排班是否违反劳动合同约定或相关法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同约定优先
若劳动合同中明确约定了排班制度：
- 如果劳动合同中明确规定了员工需上长早班，而公司未经员工同意，擅自调整为三班制，这可能构成违约。根据《劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”因此，公司单方面变更排班制度，可能违反了劳动合同的约定。
若劳动合同中未明确约定排班制度：
- 如果劳动合同中没有明确约定具体的排班制度，公司可能根据实际需要调整排班。但即便如此，公司也应遵循公平、合理的原则，并考虑员工的实际情况和合理诉求。如果调整后的排班制度对员工造成了不合理的影响，如工作时间过长、休息时间不足等，员工有权提出异议。
二、法律规定与排班合理性
工作时间与休息休假：
- 根据《劳动法》第三十六条：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”以及第三十八条：“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。”如果公司调整后的三班制导致员工工作时间超过法定标准，或者休息时间不足，那么这种调整可能是违法的。
特殊工时制度：
- 如果公司实行的是综合计算工时工作制或不定时工作制等特殊工时制度，那么排班制度可能有所不同。但即便如此，公司也应确保员工的平均工作时间和休息休假符合法律规定，并经过劳动行政部门的批准。
三、员工权益保护与应对措施
与公司协商：
- 如果员工对公司调整排班制度有异议，首先可以尝试与公司进行协商，表达自己的诉求和理由，寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门对公司进行调查和处理。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行纠正，并保障员工的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
建议：如果你对公司调整排班制度有异议，建议先查看劳动合同中的相关约定，并了解公司的排班制度是否符合法律规定。如果认为公司的调整违法或不合理，可以与公司进行协商，或者向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。