超市人员打人造成皮外伤的赔偿问题，需根据具体情况确定赔偿项目和金额，一般包括医疗费、误工费等合理费用，具体分析如下：
赔偿项目
- 医疗费：因被打产生的挂号费、检查费、医药费、住院费等实际支出，需凭票据主张。例如，若因皮外伤进行清创缝合、打破伤风针等治疗，相关费用均可要求赔偿。
- 误工费：若因受伤导致无法正常工作，可要求赔偿误工损失。需提供收入证明（如工资流水、纳税记录）及误工时间证明（如医院开具的病假条）。若为无固定收入者，可参照相近行业平均工资计算。
- 护理费：若伤情较重需专人护理，可主张护理费。需提供护理证明（如医院出具的护理建议）及护理费用凭证（如护工合同、发票）。
- 交通费：因就医产生的合理交通费用，如打车费、公共交通费等，需保留票据。
- 营养费：若医生建议加强营养，可主张营养费。一般按当地标准或实际支出计算，需提供医嘱证明。
- 精神损害抚慰金：若被打行为对受害人造成严重精神损害（如恐惧、焦虑等），可主张精神损害赔偿。但皮外伤通常难以构成严重精神损害，需结合具体情节判断。
责任划分与赔偿主体
- 超市人员个人责任：若打人行为系超市员工个人行为（如与顾客发生口角后动手），且非职务行为，则由打人者个人承担赔偿责任。
- 超市连带责任：若打人行为系执行工作任务时发生（如因制止顾客偷窃等职务行为），则超市需承担雇主责任，赔偿后可向有过错的员工追偿。
- 共同侵权：若超市存在管理过失（如未及时制止冲突、未提供安全环境等），可能需与打人者承担连带责任。
赔偿流程
- 协商解决：可先与超市或打人者协商赔偿金额及方式，达成一致后签订书面协议。
- 报警处理：若协商无果，可报警并要求警方出具《治安管理处罚决定书》，固定侵权事实。
- 诉讼途径：若仍无法解决，可向法院起诉，要求赔偿医疗费、误工费等损失。诉讼时需提供证据（如医疗记录、收入证明、监控录像等）。
建议：若遭遇此类情况，首先保留所有相关证据（如医疗票据、现场照片、证人联系方式等），然后根据伤情严重程度选择协商、报警或诉讼。若伤情较轻，可优先协商；若伤情较重或对方拒不赔偿，建议及时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。