结论：您上班11天未签合同，因家里急事辞职后老板不给工资的情况，您完全有权要求老板支付应得的工资，并且可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。
分析说明：
未签合同不影响工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。但即便未签订书面合同，也不影响您与老板之间事实劳动关系的存在，您依然享有获得劳动报酬的权利。
辞职原因不影响工资结算：
- 您因家里急事辞职，这是您的个人原因，但并不影响您应得的工资。老板不能因为您辞职就拒绝支付工资，这是违法的。
维权途径：
- 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，说明您的情况，要求老板支付应得的工资。这是最直接、最快捷的方式。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会介入调查，并帮助您维护权益。
- 法律途径：如果投诉也没有结果，您可以考虑通过法律途径来维权，比如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
行动建议：
- 收集证据：在维权过程中，证据是非常重要的。您应该收集好与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、与老板的聊天记录等，这些都能证明您与老板之间的劳动关系以及您的工作情况。
- 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出一些过激的行为，这可能会影响您的维权效果。
- 及时行动：一旦发现老板拒绝支付工资，您应该尽快采取行动，不要拖延时间。因为时间拖得越久，证据可能就越难收集，维权难度也可能越大。
特殊场景：
- 如果老板以各种理由扣减您的工资，比如以“未提前通知辞职”为由扣减工资，这是不合法的。您有权要求老板支付全额工资，并可以通过上述途径来维权。
后续思考依据：
- 在维权过程中，您可能会遇到各种复杂的情况和问题。比如，老板可能会否认与您的劳动关系，或者拒绝提供相关的证据。这时，您需要依靠法律和证据来维护自己的权益。如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。
总之，您完全有权要求老板支付应得的工资，并且可以通过多种途径来维护自己的权益。希望您能够顺利解决问题，维护自己的合法权益。