面对“上班老板不给工资且没签合同”的情况，你完全有权利依法维护自己的合法权益。以下是一些具体且有条理的应对措施，希望能帮助你有效解决问题：

一、明确法律立场

首先，要明确的是，即使没有签订劳动合同，老板不给工资也是违法的。你作为劳动者，有权获得应得的劳动报酬。

二、收集关键证据

为了证明你的劳动关系和工资拖欠情况，你需要收集以下关键证据：

1. 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、考勤记录、打卡记录、工作服等，这些都能证明你在该单位工作的事实。
2. 工资支付凭证：包括银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，用以确定工资发放情况及数额。
3. 工作交流记录：保存与老板或同事关于工作安排、工资待遇等方面的聊天记录、电子邮件、短信等，特别是老板承诺工资数额或提及工资发放时间的聊天内容。
4. 其他辅助证据：如个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（无论离职还是在职）、录音录像以及包含劳动者名字和公章或老板签字的书面材料等。

三、与老板协商

在收集好证据后，你可以尝试与老板进行直接沟通，明确要求支付工资，并询问不发工资的具体原因。沟通过程中应保持冷静和理智，避免情绪化，同时保留好沟通记录，如电话录音、微信聊天记录等，以备后续使用。

四、寻求第三方调解

如果与老板协商无果，你可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。这些组织会依法进行调解，帮助你与老板达成和解协议。

五、投诉举报

若调解无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需携带已收集的证据材料，并详细填写投诉表格，说明工作情况、工资拖欠情况等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。逾期不支付的，劳动监察部门还可以依法加付赔偿金。

六、申请劳动仲裁

如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要准备仲裁申请书、证据清单及证据材料等。仲裁委员会将在规定时间内决定是否受理，并安排开庭时间进行审理。如裁决用人单位支付工资而拒不履行，你可向人民法院申请强制执行。

七、提起诉讼

若对劳动仲裁结果不满意或劳动仲裁委员会逾期未作出裁决，你还可以在规定时间内向当地人民法院提起诉讼。法院将依据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如对一审判决不服，你还可以在规定上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。

八、额外建议

在整个维权过程中，我建议你保持冷静和理智，避免采取过激行为。同时，了解相关法律法规和程序规定，以便更好地应对可能出现的问题和挑战。如果条件允许，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更专业的法律建议和指导。

总之，面对“上班老板不给工资且没签合同”的情况，你应积极采取措施来维护自己的权益。通过收集证据、与老板协商、寻求第三方调解、投诉举报、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有效地维护自己的合法权益并获得应得的工资和可能的赔偿。